🍢 Satay di pollo thailandese

Name: Satay di pollo thailandese
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 600 g di petto di pollo, tagliato a strisce sottili; 1 cucchiaino di curcuma in polvere; 2 spicchi d'aglio, schiacciati; 100 ml di latte di cocco; 1 cucchiaino di zucchero, sale; 150 g di salsa di arachidi pronta; 1 cucchiaio di olio di semi per spennellare; Condimento: 1 cetriolo, 1 scalogno e 1 peperoncino, a fette, in 3 cucchiai di aceto con 1 cucchiaio di zucchero

Origine: Thailandia

315kcal

a porzione · 180 g

175kcal

per 100 g

32 gProteine18 g / 100 g

16 gGrassi9 g / 100 g

9 gCarboidrati5 g / 100 g

Il satay di pollo thailandese, sate gai, si prepara con strisce sottili di pollo marinate nel latte di cocco e nella curcuma, che gli dà un colore giallo brillante, poi grigliate su spiedini. Si serve con una salsa di arachidi e con l'ajad, un condimento deciso di cetriolo, scalogno e peperoncino in aceto dolce che smorza la ricchezza della salsa.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

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Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica5 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine18 g di proteine per 100 g — il 41% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Arachidi ⚠ Soia

Di cosa è fatto

pollosalsa di arachidilatte di coccocurcumarelish di cetrioli

Ricetta

4 porzioni90 min

Ingredienti

600 g di petto di pollo, tagliato a strisce sottili
1 cucchiaino di curcuma in polvere
2 spicchi d'aglio, schiacciati
100 ml di latte di cocco
1 cucchiaino di zucchero, sale
150 g di salsa di arachidi pronta
1 cucchiaio di olio di semi per spennellare
Condimento: 1 cetriolo, 1 scalogno e 1 peperoncino, a fette, in 3 cucchiai di aceto con 1 cucchiaio di zucchero

Procedimento

Mescola curcuma, aglio, zucchero, sale e metà del latte di cocco, unisci la carne e lascia marinare per almeno 1 ora.
Metti in ammollo gli spiedini di bambù in acqua per 20 minuti, poi infilzaci la carne.
Griglia sulla brace ardente o sotto un grill caldo per 8–10 minuti, girando e spennellando d'olio, finché i bordi sono abbrustoliti e la carne è cotta all'interno.
Scalda la salsa di arachidi con il latte di cocco rimasto finché è liscia.
Per il condimento, sciogli lo zucchero nell'aceto e versalo su cetriolo, scalogno e peperoncino.
Servi gli spiedini caldi con la salsa di arachidi e il condimento di cetriolo.

Come renderlo più leggero

La salsa di arachidi è la parte più ricca: servine una piccola porzione per intingere invece di versarla sugli spiedini.
Usa petto di pollo o elimina il grasso visibile dalla carne per uno spiedino più magro.
Abbina il satay a cetriolo e cipolla a fette invece che ad altro riso, per un piatto più leggero.

Storia

Si pensa che il satay sia arrivato in Thailandia dal mondo malese, e i cuochi thailandesi lo hanno fatto proprio con il condimento di cetriolo ajad. Oggi è un'immagine comune nelle bancarelle di strada e nei mercati di tutta la Thailandia.

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