🍢 ساتيه لحم خنزير (مو ساتيه)
المو ساتيه هو النسخة التايلاندية من الساتيه: شرائح رقيقة من لحم الخنزير متبلة بالكركم والبهارات وحليب جوز الهند، تُشبك في أسياخ وتُشوى حتى تتحمّر قليلاً. تقدم مع صلصة فول سوداني حلوة وكريمية للتغميس، وصحن صغير من «أجاد»، وهي سلطة خيار حلوة حامضة مع الكراث الأحمر والفلفل. وهي وجبة خفيفة ومقبلات شائعة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ لحم خاصرة خنزير مقطع شرائح رقيقة
- 1 ملعقة صغيرة كركم، 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، نصف ملعقة صغيرة كمون
- 150 مل حليب جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة سكر، ملح
- 120 مل صلصة فول سوداني جاهزة للتغميس
- خيارة، كراث أحمر (شالوت)، فلفل أحمر حار، 3 ملاعق كبيرة خل، 1 ملعقة كبيرة سكر للسلطة
- أسياخ خيزران منقوعة
طريقة التحضير
- اخلط البهارات والسكر والملح و100 مل حليب جوز الهند وتبّل اللحم ساعة على الأقل.
- للسلطة، أذب السكر في الخل واسكبه على الخيار والشالوت والفلفل المقطعة رقيقاً.
- اشبك اللحم في الأسياخ.
- اشوِه 6–8 دقائق مع التقليب والدهن بباقي حليب جوز الهند.
- قدّمه مع صلصة الفول السوداني وسلطة الخيار.
كيف تجعله أخف
- اكتفِ بملعقة كبيرة من صلصة الفول السوداني لكل سيخ؛ فهي الجزء الأغنى بالسعرات.
- استخدم حليب جوز هند خفيفاً في التتبيلة.
- أكثر من سلطة الخيار فسعراتها قليلة جداً.
التاريخ
انتشر الساتيه في جنوب شرق آسيا انطلاقاً من إندونيسيا وماليزيا، وتبنّته تايلاند بلحم الخنزير مع صلصة الفول السوداني وسلطة الخيار الخاصة بها. والمو ساتيه اليوم من أطعمة الشارع والمقبلات الشائعة في أنحاء تايلاند.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ساتيه لحم خنزير (مو ساتيه) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →