🍢 ساتي أيام الإندونيسي
ساتي أيام هو ساتاي الدجاج الإندونيسي: قطع دجاج صغيرة متبّلة بالكيكاب مانيس، تُشوى على أسياخ خيزران وتُقدَّم مغطاة بصلصة فول سوداني خشنة. تُزيَّن بمزيد من صلصة الصويا الحلوة والبصل الصغير النيء وعصرة ليمون، فتجمع كل لقمة الحلاوة ونكهة المكسرات والدخان والانتعاش. وهو من أكثر أطعمة الشارع شيوعاً في إندونيسيا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ أفخاذ دجاج مقطّعة قطعاً 2–3 سم
- 5 ملاعق كبيرة كيكاب مانيس (صلصة صويا حلوة)
- 4 حبات بصل صغير (شالوت) مقطّعة شرائح
- 120 غ فول سوداني محمّص
- 1 ليمونة خضراء (لايم)
- فصّا ثوم مهروسان
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، ملح
طريقة التحضير
- قلّب الدجاج مع ملعقتين كبيرتين من الكيكاب مانيس وقليل من الزيت والملح واتركه يتتبّل 30 دقيقة.
- اشكّه على أسياخ خيزران منقوعة في الماء.
- اشوِ الأسياخ على فحم ساخن 6–8 دقائق مع التقليب حتى تتحمّر الأطراف وينضج الدجاج تماماً.
- اطحن الفول السوداني مع الثوم، ثم اطهه مع 150 مل ماء وملعقتين كبيرتين من الكيكاب مانيس وملح 5 دقائق حتى يتكاثف.
- اسكب صلصة الفول السوداني على الأسياخ ورشّ باقي الكيكاب مانيس، وانثر البصل الصغير وقدّمها مع شرائح الليمون.
كيف تجعله أخف
- صلصة الفول السوداني غنية بالطاقة: استخدم بضع ملاعق للتغميس بدلاً من تغطية الأسياخ.
- الكيكاب مانيس غني بالسكر، فادهن طبقة رقيقة منه بدلاً من طبقة سميكة.
- اختر صدر دجاج بلا جلد لأسياخ أخف، وأضف الخيار أو الخضار النيئة جانباً.
التاريخ
يرتبط الساتاي ارتباطاً وثيقاً بجزيرة جاوة، حيث تُعدّ أسياخ الكامبينغ (الماعز أو الضأن) والأيام (الدجاج) المدهونة بالكيكاب مانيس من أطعمة الشارع الكلاسيكية، ويُرجَّح أنه تطوّر في القرن التاسع عشر بتأثير الكباب الذي جلبه التجار المسلمون الهنود والعرب. وتشتهر جزيرة مادورا قبالة جاوة الشرقية بساتاي الدجاج.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ساتي أيام الإندونيسي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →