🍢 Сате аям
Сате аям — индонезийское куриное сате: небольшие кусочки курицы, маринованные в кечап манис, обжаренные на бамбуковых шпажках и поданные под крупным арахисовым соусом. Его дополняют ещё сладким соевым соусом, сырым шалотом и выжатым соком лайма, так что каждый кусочек сладкий, ореховый, дымный и свежий. Это одна из самых распространённых уличных еды в Индонезии.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г куриных бёдер, нарезанных кусочками 2–3 см
- 5 ст. л. кечап манис (сладкого соевого соуса)
- 4 шалота, нарезанных
- 120 г жареного арахиса
- 1 лайм
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 ст. л. растительного масла, соль
Приготовление
- Перемешайте курицу с 2 ст. л. кечап манис, небольшим количеством масла и солью и мариновайте 30 минут.
- Нанижите на замоченные бамбуковые шпажки.
- Жарьте над горячими углями 6–8 минут, переворачивая, пока края не обуглятся, а курица не будет готова.
- Измельчите арахис с чесноком, затем варите с 150 мл воды, 2 ст. л. кечап манис и солью 5 минут до загустения.
- Полейте шпажки арахисовым соусом, сбрызните оставшимся кечап манис, посыпьте шалотом и подавайте с дольками лайма.
Как сделать легче
- Арахисовый соус очень калориен: используйте несколько ложек для макания, а не заливайте им шпажки.
- Кечап манис богат сахаром, поэтому наносите тонкий слой, а не густую глазурь.
- Выбирайте куриную грудку без кожи для более постных шпажек и добавьте сбоку огурец или сырые овощи.
История
Сате наиболее тесно связано с Явой, где шашлычки из кямбинга (козлятины или баранины) и аяма (курицы) в глазури из кечап манис — классическая уличная еда; часто считается, что сате сложилось в XIX веке под влиянием кебабов, привезённых индийскими мусульманскими и арабскими торговцами. Остров Мадура у берегов Восточной Явы знаменит своим куриным сате.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Сате аям и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →