🍢 Σατέ αγιάμ (ινδονησιακό)

Name: Σατέ αγιάμ (ινδονησιακό)
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Ινδονησία · Ιάβα
Ingredients: 600 γρ. μπούτια κοτόπουλου, σε κομμάτια 2–3 εκ.; 5 κ.σ. κέτσαπ μάνις (γλυκιά σάλτσα σόγιας); 4 εσαλότ, σε φέτες; 120 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια; 1 λάιμ; 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 1 κ.σ. φυτικό λάδι, αλάτι

Προέλευση: Ινδονησία · Ιάβα

414kcal

ανά μερίδα · 180 γρ.

230kcal

ανά 100 γρ.

38 γρ.Πρωτεΐνη21 γρ. / 100 γρ.

22 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Υδατάνθρακες9 γρ. / 100 γρ.

Το σατέ αγιάμ είναι το ινδονησιακό σατέ κοτόπουλο: μικρά κομμάτια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε κέτσαπ μάνις, ψημένα σε ξυλάκια μπαμπού και σερβιρισμένα κάτω από χοντροκομμένη σάλτσα φιστικιού. Τελειώνει με επιπλέον γλυκιά σάλτσα σόγιας, ωμά εσαλότ και λίγο χυμό λάιμ, ώστε κάθε μπουκιά να είναι γλυκιά, με γεύση ξηρών καρπών, καπνιστή και φρέσκια. Είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα φαγητά του δρόμου στην Ινδονησία.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες9 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη21 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 37% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο

Περιέχει γλουτένηλόγω: γλυκιά σάλτσα σόγιας

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αράπικα φιστίκια ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλοαράπικα φιστίκιαγλυκιά σάλτσα σόγιαςλάιμασκαλώνιο

Συνταγή

4 μερίδες80 λεπτά

Υλικά

600 γρ. μπούτια κοτόπουλου, σε κομμάτια 2–3 εκ.
5 κ.σ. κέτσαπ μάνις (γλυκιά σάλτσα σόγιας)
4 εσαλότ, σε φέτες
120 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια
1 λάιμ
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κ.σ. φυτικό λάδι, αλάτι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το κοτόπουλο με 2 κ.σ. κέτσαπ μάνις, λίγο λάδι και αλάτι και μαρινάρετε για 30 λεπτά.
Περάστε το σε μουλιασμένα ξυλάκια μπαμπού.
Ψήστε σε αναμμένα κάρβουνα για 6–8 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να καψαλιστούν οι άκρες και να ψηθεί καλά.
Αλέστε τα φιστίκια με το σκόρδο και σιγοβράστε με 150 ml νερό, 2 κ.σ. κέτσαπ μάνις και αλάτι για 5 λεπτά, μέχρι να πήξει.
Περιχύστε τα σουβλάκια με τη σάλτσα φιστικιού, ρίξτε από πάνω το υπόλοιπο κέτσαπ μάνις, πασπαλίστε με τα εσαλότ και σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Η σάλτσα φιστικιού έχει πολλή ενέργεια: χρησιμοποιήστε λίγες κουταλιές για βούτηγμα αντί να σκεπάζετε τα σουβλάκια.
Το κέτσαπ μάνις έχει πολλή ζάχαρη, οπότε αλείψτε ένα λεπτό στρώμα αντί για παχιά γλάσο.
Προτιμήστε στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα για πιο άπαχο σουβλάκι και προσθέστε αγγούρι ή ωμά λαχανικά στο πλάι.

Ιστορία

Το σατέ συνδέεται κυρίως με την Ιάβα, όπου τα σουβλάκια καμπίνγκ (κατσίκι ή αρνί) και αγιάμ (κοτόπουλο) γλασαρισμένα με κέτσαπ μάνις είναι κλασικό φαγητό του δρόμου· συχνά υποστηρίζεται ότι το σατέ αναπτύχθηκε τον 19ο αιώνα υπό την επίδραση των κεμπάπ που έφεραν Ινδοί μουσουλμάνοι και Άραβες έμποροι. Το νησί Μαδούρα, ανοιχτά της Ανατολικής Ιάβας, φημίζεται για το σατέ κοτόπουλου του.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σατέ αγιάμ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →