🍛 شاهي بانير
الشاهي بانير كاري غني من شمال الهند، فيه مكعبات بانير طرية في صلصة طماطم ناعمة مُغناة بالقشدة والكاجو المطحون. يمنحه الزعفران والهال طابعاً عطرياً حلواً قليلاً، وحرارته خفيفة. يُقدَّم مع الأرز أو الخبز في الولائم والمناسبات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ بانير مكعبات
- 3 حبات طماطم مهروسة
- 50 غ كاجو منقوع
- 100 مل قشدة
- رشة زعفران في 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
- 4 حبات هال مدقوقة
- ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة معجون زنجبيل وثوم
- ملح وفلفل أحمر مطحون
طريقة التحضير
- اطحن الكاجو المنقوع مع قليل من الماء حتى يصبح معجوناً ناعماً.
- سخّن الزيت وقلّب الهال ومعجون الزنجبيل والثوم دقيقة، ثم أضف الطماطم واطبخ 10 دقائق.
- أضف معجون الكاجو والملح والفلفل واتركه يغلي بهدوء 5 دقائق.
- أضف القشدة والزعفران ثم البانير، واتركه على نار هادئة 5 دقائق.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية القشدة وخفّف الصلصة بالماء.
- قلّل الكاجو إلى 25 غ؛ فالصلصة تبقى كريمية.
- قدّم حصة أصغر مع كمية وافرة من الخضار.
التاريخ
كلمة «شاهي» تعني «ملكي»، والطبق ينتمي إلى المطبخ المغولي الغني بالمكسرات والقشدة المرتبط ببلاطات شمال الهند. وهو اليوم من الأطباق الثابتة في قوائم المطاعم الهندية والاحتفالات.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شاهي بانير وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →