🥯 سميت
السميت خبز تركي دائري يُغمس في دبس العنب ويُغطّى بطبقة كثيفة من السمسم قبل الخبز. قشرته مقرمشة بنكهة محمّصة، وداخله مطاطي وحلو قليلًا. يُباع في عربات الشوارع والمخابز، ويُؤكل على الفطور أو وجبةً خفيفة، غالبًا مع الشاي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ دقيق خبز
- 7 غ خميرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 300 مل ماء دافئ
- 120 مل دبس عنب
- 200 غ سمسم
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق والخميرة والملح والسكر والماء واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة، واتركها تتخمر ساعة.
- قسّمها إلى 8 قطع، وافرد كل قطعة حبلًا طويلًا، واطوه إلى النصف ولفّه واجمع طرفيه في حلقة.
- خفّف الدبس بـ120 مل ماء، واغمس كل حلقة فيه ثم اضغطها في السمسم من جميع الجهات.
- اتركها ترتاح 15 دقيقة على صينية مبطّنة.
- اخبزها على 220 °م لمدة 18–22 دقيقة حتى تصبح ذهبية داكنة.
كيف تجعله أخف
- اصنع حلقات أصغر، فالعجينة نفسها تعطي 10–12 قطعة أخف.
- كُل نصف سميت مع خضار مثل الطماطم والخيار بدلًا من حبة كاملة.
- انفض السمسم الزائد قبل الخبز، لأن البذور غنية بالطاقة.
التاريخ
تُذكر الأخباز الدائرية في إسطنبول منذ العهد العثماني، ويبيع الباعة الجائلون السميت في المدينة منذ زمن طويل. وهو اليوم من أكثر الأخباز اليومية انتشارًا في تركيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سميت وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →