🥯 Симит
Симит — турецкое хлебное кольцо, обмакнутое в виноградную патоку и густо обсыпанное кунжутом перед выпечкой. Корочка хрустящая и ореховая, мякиш тягучий и слегка сладкий. Его продают с уличных тележек и из пекарен и едят на завтрак или как перекус, часто с чаем.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г муки для хлеба
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 300 мл тёплой воды
- 120 мл виноградной патоки
- 200 г семян кунжута
Приготовление
- Смешайте муку, дрожжи, соль, сахар и воду и замесите гладкое тесто; оставьте подниматься на 1 час.
- Разделите на 8 частей, каждую раскатайте в длинный жгут, сложите пополам, скрутите и соедините в кольцо.
- Разведите патоку 120 мл воды; обмакните каждое кольцо в неё, затем обваляйте со всех сторон в семенах кунжута.
- Дайте отдохнуть 15 минут на застеленном противне.
- Выпекайте при 220 °C 18–22 минуты до насыщенного золотистого цвета.
Как сделать легче
- Делайте кольца поменьше — из того же теста получится 10–12 более лёгких штук.
- Съешьте половину симита с овощами, такими как помидор и огурец, вместо целого.
- Стряхните лишние семена кунжута перед выпечкой, так как семена калорийны.
История
Хлебные кольца упоминаются в Стамбуле с османских времён, и симит давно продают уличные торговцы города. Сегодня это один из самых распространённых повседневных видов хлеба в Турции.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Симит и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →