🍫 سوفليه الشوكولاتة
سوفليه الشوكولاتة حلوى مخبوزة من الشوكولاتة الداكنة المذابة مع الزبدة وصفار البيض والسكر، يرفعها بياض البيض المخفوق. يرتفع عالياً في الفرن ويخرج بقشرة رقيقة مقرمشة وقلب شوكولاتة طري يكاد يكون سائلاً. يُقدَّم على المائدة مباشرة من الفرن، وأحياناً مع رشة خفيفة من السكر.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 150 غ شوكولاتة داكنة (70%)
- 40 غ زبدة وقليل لدهن القوالب
- 4 بيضات مفصولة
- 60 غ سكر وقليل لتغطية القوالب
- رشة ملح
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 200 °م، وادهن أربعة قوالب صغيرة بالزبدة وغطّها بالسكر.
- ذوّب الشوكولاتة والزبدة معاً على نار هادئة، ثم أضف الصفار مع التحريك.
- اخفق البياض مع الملح حتى يبدأ بالتماسك، وأضف السكر تدريجياً واخفق حتى يلمع.
- قلّب البياض في الشوكولاتة على ثلاث دفعات.
- املأ القوالب وسوِّ السطح واخبزها 10–12 دقيقة حتى ترتفع ويبقى القلب طرياً. قدّمها فوراً.
كيف تجعله أخف
- اخبزه في قوالب صغيرة سعتها 150 مل لتبقى الحصص معتدلة.
- استخدم شوكولاتة داكنة 85% وقلّل السكر قليلاً.
- قدّمه مع توت طازج بدلاً من الآيس كريم أو الصلصة.
التاريخ
ينتمي السوفليه الحلو إلى التقليد الفرنسي لأطباق البيض المنتفخة التي تبلورت في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. ونسخة الشوكولاتة اليوم ثابتة في قوائم الحلويات في مطاعم فرنسا وخارجها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سوفليه الشوكولاتة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →