🍢 Souvlaki di maiale

Name: Souvlaki di maiale
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Grecia
Ingredients: 800 g di spalla o collo di maiale, a cubetti di 3 cm; 3 cucchiai di olio d'oliva; Succo di 1 limone; 2 cucchiaini di origano secco; 2 spicchi d'aglio schiacciati; Sale, pepe; 4 pite; Pomodoro, cipolla rossa e spicchi di limone, per servire

Origine: Grecia

525kcal

a porzione · 250 g

210kcal

per 100 g

42 gProteine17 g / 100 g

22 gGrassi9 g / 100 g

35 gCarboidrati14 g / 100 g

Il souvlaki è il classico spiedino greco: cubetti di maiale marinati in olio d'oliva, succo di limone e origano secco, grigliati a fuoco vivo finché sono abbrustoliti ai bordi e succosi dentro. Si serve sullo spiedo con pita calda, pomodoro e cipolla a fette e una spruzzata finale di limone, nel piatto oppure avvolto nella pita da mangiare in giro.

Diete

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Ricco di proteine17 g di proteine per 100 g — il 32% delle calorie

Non vegetarianoper: maiale

Non veganoper: maiale

Contiene maialeper: maiale

Contiene glutineper: pane pita

Non chetogenico14 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

maialeolio d'olivalimoneoriganopane pita

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

800 g di spalla o collo di maiale, a cubetti di 3 cm
3 cucchiai di olio d'oliva
Succo di 1 limone
2 cucchiaini di origano secco
2 spicchi d'aglio schiacciati
Sale, pepe
4 pite
Pomodoro, cipolla rossa e spicchi di limone, per servire

Procedimento

Mescola l'olio, il limone, l'origano, l'aglio, il sale e il pepe e marina il maiale per almeno 1 ora.
Infila la carne sugli spiedi.
Griglia a fuoco vivo per 10–12 minuti, girando, finché è dorata e cotta all'interno.
Scalda le pite sulla griglia e servi con pomodoro, cipolla e limone.

Come renderlo più leggero

Usa il filetto di maiale, più magro della spalla.
Mangia gli spiedini con insalata e mezza pita.
Scuoti via la marinata in eccesso prima di grigliare: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.

Storia

Grigliare piccoli pezzi di carne su spiedi ha una lunga storia in Grecia, e il nome souvlaki, «piccolo spiedo», è un diminutivo di souvla, «spiedo». Oggi il souvlaki è uno dei cibi di strada più popolari in Grecia.

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