🍝 سباغيتي بثمار البحر (ألّو سكوليو)
سباغيتي ألّو سكوليو تعني «سباغيتي الصخور»: معكرونة مع بلح البحر والمحار والروبيان مطهوة في صلصة طماطم خفيفة مع الثوم ورشة من النبيذ الأبيض. تُطلق ثمار البحر عصارتها في الصلصة فتمنحها عمقًا مالحًا بنكهة الثوم. وهو من أساسيات مطاعم الشواطئ الإيطالية، يُقدَّم في أطباق سخية مع القشور.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 320 غ سباغيتي
- 500 غ بلح البحر منظّف
- 500 غ محار منظّف
- 200 غ روبيان مقشّر
- 300 غ طماطم كرزية مقطعة أنصافًا
- 3 فصوص ثوم شرائح
- 100 مل نبيذ أبيض جاف
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- بقدونس وملح وفلفل حار حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخّن نصف الزيت مع فص ثوم في مقلاة كبيرة، وأضف بلح البحر والمحار مع النبيذ، وغطّها حتى تنفتح. صفّها واحتفظ بالعصارة.
- في المقلاة نفسها سخّن باقي الزيت مع الثوم المتبقي، وأضف الطماطم واطهها 5 دقائق.
- أضف عصارة ثمار البحر والروبيان واطهُ دقيقتين.
- اسلق السباغيتي حتى يبقى دقيقة على «أل دينتي» وأكمل طهيها في الصلصة.
- أضف بلح البحر والمحار وقلّب مع البقدونس وقدّم.
كيف تجعله أخف
- ثمار البحر قليلة الدهن، ومعظم الطاقة من المعكرونة والزيت؛ ملعقة الزيت ≈ 120 سعرة.
- زِد ثمار البحر والطماطم وقلّل المعكرونة إلى 60 غ جافة للشخص.
- استخدم ملعقتي زيت فقط بدل ثلاث.
التاريخ
يشير الاسم إلى الشواطئ الصخرية التي يُجمع منها بلح البحر والمحار. والطبق حاضر في المطاعم الساحلية على طول شواطئ إيطاليا، وتضيف كل منطقة إليه ثمار البحر المحلية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سباغيتي بثمار البحر (ألّو سكوليو) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →