🫓 براتا بالقرنبيط (غوبي براتا)
غوبي براتا خبز رقيق من دقيق القمح الكامل محشو بالقرنبيط المبشور المتبل بالفلفل الأخضر والكمون والأعشاب، يُفرد رقيقًا ويُطهى على صاج ساخن مع السمن. يصبح الخارج مقرمشًا ورقائقيًا في مواضع بينما تبقى الحشوة طرية متبلة. هو فطور شائع يؤكل ساخنًا مع المخلل أو صلصة طازجة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ دقيق قمح كامل (أتا)
- نحو 180 مل ماء
- 300 غ قرنبيط مبشور ناعمًا
- 1 فلفل أخضر حار مفروم ناعمًا
- 1 ملعقة صغيرة كمون حب
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- 40 غ سمن
- ملح
طريقة التحضير
- اعجن الدقيق مع الماء ورشة ملح حتى تحصل على عجينة طرية واتركها ترتاح 20 دقيقة.
- اعصر القرنبيط المبشور من الماء الزائد واخلطه مع الفلفل والكمون والكزبرة والملح.
- قسّم العجين إلى 8 كرات، وافرد كل واحدة واحشها بالقرنبيط وأغلقها.
- افردها بلطف إلى دوائر بقطر 18 سم.
- اطهها على صاج ساخن مع دهن كل جانب بقليل من السمن حتى تظهر بقع ذهبية.
كيف تجعله أخف
- ادهن كل جانب بنصف ملعقة صغيرة سمن، أو اطهها دون دهن وأضف قليلًا في النهاية.
- اصنع البراتا أصغر واحشها بكمية وفيرة من القرنبيط.
- تناول قطعة واحدة مع سلطة طازجة بدل قطعتين.
التاريخ
البراتا المحشوة فطور أساسي في البنجاب وشمال الهند، والنسخة بالقرنبيط شائعة خصوصًا في الشتاء حين يكون موسم هذا الخضار.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على براتا بالقرنبيط (غوبي براتا) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →