🌭 سونداي (نقانق الدم الكورية)
السونداي نقانق دم كورية تُحضَّر بحشو أمعاء الخنزير بخليط من دم الخنزير والنودلز الزجاجية والأرز والشعير ثم تُطهى على البخار. تُقطَّع إلى حلقات، فتكون قشرتها مطاطية وحشوتها طرية مالحة ومرنة قليلًا. وهي من أشهر أطعمة الشارع، وتُقدَّم مع غموس الملح والفلفل أو في أطباق مقلية حارة أو في شوربات دسمة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1.5 م من أمعاء الخنزير المنظفة
- 200 مل دم خنزير
- 100 غ نودلز زجاجية منقوعة ومفرومة
- 100 غ أرز قصير الحبة مطبوخ
- 50 غ شعير مطبوخ
- 2 عود بصل أخضر مفروم ناعمًا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
- اخلط الدم مع النودلز والأرز والشعير والبصل الأخضر والملح والفلفل.
- اربط أحد طرفي الأمعاء واحشها بشكل غير محكم بقمع، ثم اربط الطرف الآخر.
- اثقب النقانق بضع مرات بإبرة.
- اطهها على البخار 30–40 دقيقة حتى تتماسك.
- اتركها تبرد قليلًا وقطّعها حلقات وقدّمها مع الملح والفلفل للغمس.
كيف تجعله أخف
- تناولها سادة مع غموس الملح والفلفل بدل الأطباق المقلية الدسمة.
- قدّم حصة أصغر مع طبق كبير من الخضار الطازجة أو شوربة صافية.
- تجنّب أطباق الأحشاء الجانبية الإضافية لتبقى الحصة أخف.
التاريخ
للنقانق المحشوة في الأمعاء تاريخ طويل في كوريا، ويُقال عمومًا إن الحشوة بالنودلز الزجاجية المعروفة اليوم شاعت في القرن العشرين. والسونداي اليوم من أشهر أطعمة الشارع في البلاد، ويُباع في الأسواق والأكشاك في كل مكان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سونداي (نقانق الدم الكورية) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →