🌮 تاكو اللسان بالسالسا الخضراء
تجمع هذه التاكو بين لسان البقر المطهو الطري وتورتيلا الذرة وصلصة السالسا الخضراء والبصل المفروم والكزبرة. يُطهى اللسان حتى يلين، ثم يُفرم ويُحمّر حتى تصبح أطرافه مقرمشة قليلاً، فتتكون حشوة غنية وعصارية. توازن الصلصة الحامضة المنعشة طعم اللحم، وتؤكل التاكو مباشرة في أكشاك التاكو، عادة اثنتين أو ثلاثاً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- لسان بقري واحد (نحو 1 كغ)
- بصلة مقسومة نصفين، وبصلة مفرومة ناعماً
- 3 فصوص ثوم، ورقتا غار، ملح
- 12 تورتيلا ذرة صغيرة
- 250 مل سالسا خضراء
- حزمة كزبرة مفرومة
طريقة التحضير
- اسلق اللسان مع نصفي البصلة والثوم والغار والملح في الماء نحو 3 ساعات حتى يطرى.
- انزع جلد اللسان وهو دافئ وافرمه ناعماً.
- حمّر اللحم على صاج ساخن مع بضع ملاعق من السالسا الخضراء حتى يقرمش قليلاً.
- سخّن التورتيلا في مقلاة جافة.
- احشُ التورتيلا وزيّنها بالبصل المفروم والكزبرة ومزيد من السالسا الخضراء، وقدّمها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- تناول تاكوين بدلاً من ثلاثة يخفف الطبق بوضوح.
- أكثِر من البصل والكزبرة والصلصة، فهي تضيف نكهة كبيرة بسعرات قليلة جداً.
- سخّن التورتيلا في مقلاة جافة بدلاً من قليها بالزيت؛ ملعقة كبيرة من الزيت ≈ 120 سعرة.
التاريخ
تاكو اللسان من الأصناف الثابتة في محلات التاكو المكسيكية، حيث تُباع إلى جانب لحوم أخرى مطهوة أو مشوية على الصاج وتُقدَّم مع تشكيلة من الصلصات.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تاكو اللسان بالسالسا الخضراء وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →