🌮 Τάκος με γλώσσα και σάλσα βέρδε

Name: Τάκος με γλώσσα και σάλσα βέρδε
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Μεξικό · σε όλη τη χώρα
Ingredients: 1 μοσχαρίσια γλώσσα (περίπου 1 κιλό); 1 κρεμμύδι κομμένο στη μέση, και 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 3 σκελίδες σκόρδο, 2 φύλλα δάφνης, αλάτι; 12 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού; 250 ml σάλσα βέρδε; 1 ματσάκι κόλιαντρο, ψιλοκομμένο

Προέλευση: Μεξικό · σε όλη τη χώρα

440kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

220kcal

ανά 100 γρ.

28 γρ.Πρωτεΐνη14 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Υδατάνθρακες18 γρ. / 100 γρ.

Αυτά τα τάκος συνδυάζουν τρυφερή μαγειρεμένη μοσχαρίσια γλώσσα με τορτίγιες καλαμποκιού, πράσινη σάλσα βέρδε, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόλιαντρο. Η γλώσσα μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει, ψιλοκόβεται και σοτάρεται ώστε οι άκρες να τραγανίσουν ελαφρά, δίνοντας μια πλούσια, ζουμερή γέμιση. Η ζωηρή, ξινή σάλσα ισορροπεί το κρέας, και τα τάκος τρώγονται κατευθείαν από το πιάτο στους πάγκους, συνήθως δύο ή τρία τη φορά.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη14 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 25% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχαρίσια γλώσσα

Όχι veganλόγω: μοσχαρίσια γλώσσα

Όχι κέτο18 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

μοσχαρίσια γλώσσατορτίγια καλαμποκιούπράσινη σάλσακρεμμύδιφρέσκος κόλιανδρος

Συνταγή

4 μερίδες200 λεπτά

Υλικά

1 μοσχαρίσια γλώσσα (περίπου 1 κιλό)
1 κρεμμύδι κομμένο στη μέση, και 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, 2 φύλλα δάφνης, αλάτι
12 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού
250 ml σάλσα βέρδε
1 ματσάκι κόλιαντρο, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Σιγοβράστε τη γλώσσα σε νερό με το μισοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τη δάφνη και αλάτι για περίπου 3 ώρες μέχρι να μαλακώσει.
Ξεφλουδίστε τη γλώσσα όσο είναι ζεστή και ψιλοκόψτε τη.
Σοτάρετε το κρέας σε καυτό πλατό με μερικές κουταλιές σάλσα βέρδε μέχρι να τραγανίσει ελαφρά.
Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε στεγνό τηγάνι.
Γεμίστε τις τορτίγιες, βάλτε από πάνω ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόλιαντρο και επιπλέον σάλσα βέρδε και σερβίρετε ζεστά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Δύο τάκος αντί για τρία ήδη ελαφραίνουν αισθητά το πιάτο.
Βάλτε άφθονο κρεμμύδι, κόλιαντρο και σάλσα — δίνουν πολλή γεύση με ελάχιστες θερμίδες.
Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε στεγνό τηγάνι αντί να τις τηγανίσετε σε λάδι· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.

Ιστορία

Τα τάκος με γλώσσα είναι σταθερή παρουσία στις μεξικάνικες τακερίες, όπου πωλούνται μαζί με άλλα μαγειρεμένα κρέατα και κρέατα του πλατό και σερβίρονται με επιλογή από σάλτσες.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τάκος με γλώσσα και σάλσα βέρδε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →