🌮 Тако с языком и сальсой верде

Name: Тако с языком и сальсой верде
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Мексика · по всей стране
Ingredients: 1 говяжий язык (около 1 кг); 1 луковица, разрезанная пополам, плюс 1 луковица, мелко нарубленная; 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, соль; 12 небольших кукурузных тортилий; 250 мл сальсы верде; 1 пучок кинзы, нарубленный

Откуда: Мексика · по всей стране

440ккал

на порцию · 200 г

220ккал

на 100 г

28 гБелки14 г / 100 г

20 гЖиры10 г / 100 г

36 гУглеводы18 г / 100 г

Эти тако сочетают нежный тушёный говяжий язык с кукурузными тортильями, зелёной сальсой верде, нарубленным луком и кинзой. Язык варят до мягкости, рубят и обжаривают так, чтобы края слегка хрустели, получая насыщенную сочную начинку. Яркая терпкая сальса уравновешивает мясо, а тако едят прямо с тарелки у тако-стендов, обычно по два-три за раз.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Много белка14 г белка на 100 г — 25% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говяжий язык

Не веганскоеиз-за: говяжий язык

Не для кето18 г углеводов на 100 г

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

говяжий языккукурузная тортильязелёная сальсалуккинза

Рецепт

4 порции200 мин

Ингредиенты

1 говяжий язык (около 1 кг)
1 луковица, разрезанная пополам, плюс 1 луковица, мелко нарубленная
3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, соль
12 небольших кукурузных тортилий
250 мл сальсы верде
1 пучок кинзы, нарубленный

Приготовление

Томите язык с половинкой лука, чесноком, лавровыми листьями и солью в воде около 3 часов до мягкости.
Очистите язык, пока он тёплый, и мелко нарубите.
Обжарьте мясо на горячей сковороде с несколькими ложками сальсы верде до лёгкого хруста.
Подогрейте тортильи на сухой сковороде.
Наполните тортильи, посыпьте нарубленным луком, кинзой и добавьте ещё сальсы верде; подавайте горячими.

Как сделать легче

Два тако вместо трёх уже заметно уменьшают порцию.
Накладывайте побольше лука, кинзы и сальсы: они дают много вкуса при малом количестве калорий.
Подогревайте тортильи на сухой сковороде, а не жарьте в масле: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.

История

Тако с языком — неотъемлемая часть мексиканских такерия, где их продают вместе с другими тушёными и жареными на сковороде мясными блюдами и подают с выбором сальс.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тако с языком и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store