🌮 تاكو السمك (تاكوس دي بيسكادو)
تاكوس دي بيسكادو هي تورتيلا ذرة محشوة بقطع من السمك الأبيض والملفوف المبشور المقرمش ومايونيز الشيبوتلي الكريمي المدخن، مع كثير من الليمون. السمك هش وخفيف الطعم، والملفوف يضيف انتعاشاً وقرمشة، ومايونيز الشيبوتلي يمنح حرارة لطيفة. إنها أكلة شاطئ وشارع كلاسيكية تؤكل طازجة ودافئة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ فيليه سمك أبيض متماسك مقطع شرائح
- 1 ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار، 1 ملعقة صغيرة كمون، ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 200 غ ملفوف أخضر مبشور ناعماً
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز شيبوتلي
- 12 تورتيلا ذرة صغيرة
- 2 ليمونة
طريقة التحضير
- تبّل شرائح السمك ببودرة الفلفل والكمون والملح.
- اطهُ السمك في الزيت في مقلاة ساخنة 2–3 دقائق لكل جانب حتى ينضج.
- اخلط الملفوف مع عصير ليمونة ورشة ملح.
- سخّن التورتيلا في مقلاة جافة.
- احشُ كل تورتيلا بالسمك والملفوف، وأضف قليلاً من مايونيز الشيبوتلي، وقدّمها مع شرائح الليمون.
كيف تجعله أخف
- حمّر السمك في المقلاة أو اشوِه بدلاً من قليه في عجينة غزيرة الزيت — هذا أكبر توفير في السعرات.
- استخدم خيطاً رفيعاً من مايونيز الشيبوتلي: ملعقة كبيرة من المايونيز نحو 90–100 سعرة.
- أضف مزيداً من الملفوف والليمون لحجم وقرمشة دون سعرات كثيرة.
التاريخ
يرتبط تاكو السمك قبل كل شيء بالبلدات الساحلية في باها كاليفورنيا مثل إنسينادا، حيث يُباع في أكشاك الشوارع. ومن هناك انتشر في أنحاء المكسيك وصار شائعاً على الساحل الغربي للولايات المتحدة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تاكو السمك (تاكوس دي بيسكادو) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →