🫓 Тандури рот
Тандури рот — цельнозерновая лепёшка, которую шлёпают на внутреннюю стенку раскалённого глиняного тандура и выпекают минуту-две, пока она не поднимется и не покроется пузырями. Её готовят всего из цельнозерновой муки, воды и соли; в середине она упругая, а по краям хрустящая и подрумяненная, и её часто смазывают небольшим количеством гхи. Подаётся с далом, карри и блюдами тандури.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г цельнозерновой муки (атта)
- 200 мл воды
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ст. л. гхи для смазывания
Приготовление
- Смешайте муку и соль, постепенно добавляя воду, замесите мягкое тесто.
- Накройте и оставьте отдохнуть на 20 минут.
- Разделите на 6 шариков и расплющите или раскатайте каждый в круг диаметром около 15 см.
- Выпекайте на очень горячей перевёрнутой тяжёлой сковороде или камне для пиццы в духовке при 250 °C, пока лепёшка не поднимется и не покроется пятнами, около 3–4 минут.
- Слегка смажьте гхи и подавайте горячими.
Как сделать легче
- Откажитесь от гхи или смазывайте вполовину меньше: 1 ч. л. гхи ≈ 40 ккал.
- Одной лепёшки к далу или мясу на гриле обычно достаточно, если есть много овощей.
- Делайте более тонкие и маленькие лепёшки, чтобы порции были легче.
История
Печи тандур веками используют в Пенджабе и во всём северо-западе субконтинента, и рот, испечённый в них, — основа пенджабских дхаба. Тандури рот остаётся более дешёвой и простой повседневной альтернативой наану в североиндийских ресторанах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тандури рот и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →