🥧 كيش لورين
كيش لورين هي التارت الفرنسية المالحة الكلاسيكية: قشرة عجين مقرمشة محشوة بكاسترد غني من البيض والكريمة مع قطع لحم الخنزير المقدد المدخن وجبن غرويير على الوجه. تنضج حشوتها ذهبية مهتزة بنكهة مالحة غنية. تُقدّم دافئة شرائح مع سلطة خضراء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 رقاقة عجين (نحو 230 غ)
- 150 غ مكعبات لحم خنزير مقدد مدخن
- 3 بيضات
- 250 مل كريمة
- 80 غ جبن غرويير مبشور
- جوزة الطيب وملح وفلفل
طريقة التحضير
- افرد العجين في قالب 24 سم واخبزه فارغًا على 190 °م لمدة 12 دقيقة.
- حمّر قطع اللحم المقدد في مقلاة جافة وصفّها على ورق.
- اخفق البيض والكريمة وجوزة الطيب والفلفل، مع قليل جدًا من الملح.
- وزّع اللحم في القالب واسكب الكاسترد ورشّ الغرويير.
- اخبز 30–35 دقيقة حتى تتماسك بالكاد، واتركها 10 دقائق.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحمًا مقددًا قليل الدهن وتخلّص من الدهن الذائب.
- استبدل جزءًا من الكريمة بالماء.
- قطّعها 8 شرائح بدل 6 وقدّمها مع سلطة.
التاريخ
يأتي الطبق من منطقة لورين في شمال شرق فرنسا، حيث كانت النسخة الأصلية من البيض والكريمة ولحم الخنزير المقدد المدخن فقط، وأُضيف الجبن لاحقًا. ويُربط اسم كيش عادةً بالكلمة الألمانية «كوخن» أي كعكة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كيش لورين وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →