🥔 Тартифлет

Name: Тартифлет
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Франция · Савойя
Ingredients: 1 кг картофеля, не рассыпающегося при варке; 1 сыр реблошон (около 450 г); 200 г копчёного бекона кубиками; 2 луковицы, нарезанные; 150 мл сливок; 1 ст. л. масла; Соль и чёрный перец

Откуда: Франция · Савойя

945ккал

на порцию · 350 г

270ккал

на 100 г

35 гБелки10 г / 100 г

60 гЖиры17 г / 100 г

60 гУглеводы17 г / 100 г

Тартифлет — сытная альпийская запеканка из нарезанного картофеля, копчёного бекона и лука, пересыпанных сливками и покрытых целым сыром реблошон, разрезанным пополам. В духовке сыр плавится в картофель и образует золотистую пузырящуюся корочку. Блюдо насыщенное и согревающее, его обычно подают прямо в форме с зелёным салатом и маринадами после дня в горах.

Диеты

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

Не вегетарианскоеиз-за: бекон

Не веганскоеиз-за: сыр реблошон, бекон, сливки

Со свининойиз-за: бекон

С молочнымиз-за: сыр реблошон, сливки

Не для кето17 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

картофельсыр реблошонбеконлуксливки

Рецепт

4 порции70 мин

Ингредиенты

1 кг картофеля, не рассыпающегося при варке
1 сыр реблошон (около 450 г)
200 г копчёного бекона кубиками
2 луковицы, нарезанные
150 мл сливок
1 ст. л. масла
Соль и чёрный перец

Приготовление

Варите картофель в кожуре 15–20 минут до лёгкой мягкости, затем очистите и нарежьте.
Обжарьте бекон и лук в масле до золотистого цвета.
Выложите слоями картофель с беконом и луком в форму для запекания, приправьте и залейте сливками.
Разрежьте реблошон пополам горизонтально и положите сверху коркой вверх.
Запекайте при 200 °C 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Как сделать легче

Относитесь к нему как к основному блюду: небольшая порция с большим зелёным салатом позволит уложиться в рацион.
Берите половину реблошона вместо целого — сыр самая калорийная часть.
Слейте жир с бекона перед выкладыванием слоями; 1 ст. л. жира около 120 ккал.

История

Тартифлет — сравнительно недавнее блюдо: его популяризировала в 1980-х годах ассоциация производителей реблошона, чтобы увеличить продажи сыра. Оно опирается на старые савойские картофельные блюда вроде пела, приготовленного в сковороде с длинной ручкой. Сегодня оно — неотъемлемая часть ресторанов горнолыжных курортов во французских Альпах.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тартифлет и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store