🌮 تينغا دجاج
تينغا الدجاج دجاج مُقطَّع خيوطًا يُطهى في صلصة مدخنة من الطماطم وفلفل التشيبوتلي والبصل المطهو على مهل. تكون النتيجة غنية بالصلصة، منعشة وحارة باعتدال، مع نكهة مدخنة عميقة من التشيبوتلي. تُكدَّس فوق خبز التوستادا المقرمش من الذرة، وتُستخدم أيضًا لحشو التاكو وغيرها من المقبلات المكسيكية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ صدر أو أفخاذ دجاج
- 400 غ طماطم
- 2–3 حبات تشيبوتلي بصلصة الأدوبو
- 2 بصلة مقطعة شرائح رفيعة
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف، وملح
- 8 أقراص توستادا من الذرة
طريقة التحضير
- اسلق الدجاج في ماء مملح 20 دقيقة ثم قطّعه خيوطًا واحتفظ بقليل من المرق.
- اخلط الطماطم والتشيبوتلي والثوم مع قليل من المرق حتى تنعم.
- اطهُ البصل في الزيت على نار متوسطة حتى يذبل.
- أضف الصلصة والأوريغانو واتركها تغلي 5 دقائق.
- أضف الدجاج واتركه حتى يتشرب الصلصة دون أن يبقى مائيًا، ثم وزّعه على التوستادا.
كيف تجعله أخف
- استخدم صدر الدجاج؛ يتقطع جيدًا وهو أقل دهنًا من الأفخاذ.
- اختر توستادا مخبوزة بدلًا من المقلية.
- زيّن بالخس المقطع والسالسا بدلًا من الإضافات الأخرى لزيادة الحجم.
التاريخ
ترتبط التينغا ارتباطًا وثيقًا بمدينة بويبلا في وسط المكسيك، حيث تُعد طبقًا كلاسيكيًا في البيوت والأسواق. واليوم تُطهى تينغا الدجاج في أنحاء المكسيك وهي من أساسيات المطاعم المكسيكية في الخارج.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تينغا دجاج وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →