🥪 بان بانيا (ساندويتش نيس)
بان بانيا ساندويتش نيس الشهير المضغوط: رغيف دائري مقرمش القشرة مشبع بزيت الزيتون ومحشو بالتونة والبيض المسلوق والطماطم والزيتون الأسود والأنشوجة — أي سلطة نيسواز داخل الخبز. وبعد ضغطه ساعة يتشرّب الخبز العصارات فيصبح رطبًا غنيًا بالنكهة مع بقاء القشرة متماسكة. وهو غداء كلاسيكي للنزهات والشاطئ.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 أرغفة دائرية مقرمشة
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة خل أحمر
- 200 غ تونة معلبة مصفّاة
- 2 بيضة مسلوقة مقطّعة شرائح
- 3 طماطم مقطّعة شرائح
- 8 شرائح أنشوجة
- 60 غ زيتون أسود منزوع النوى
- بصلة حمراء صغيرة وأوراق ريحان (اختياري)
طريقة التحضير
- افتح الأرغفة وانزع قليلًا من لبّها الطري.
- رشّ النصفين بزيت الزيتون والخل وتبّلهما بالملح والفلفل.
- رتّب الطماطم والتونة والبيض والأنشوجة والزيتون والبصل والريحان على النصف السفلي.
- أغلق الأرغفة ولفّها بإحكام واضغطها تحت ثقل 30 دقيقة على الأقل.
- افتح اللفّ وقدّمها بحرارة الغرفة.
كيف تجعله أخف
- ادهن ملعقة صغيرة زيت لكل ساندويتش بدل ملعقة كبيرة — ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- استخدم تونة بالماء بدل التونة بالزيت.
- انزع مزيدًا من لبّ الخبز وأكثر من الطماطم والبصل.
التاريخ
يعني الاسم «الخبز المبلَّل» بلهجة نيس، إشارةً إلى الزيت وعصارة الطماطم التي يتشرّبها الرغيف. وكثيرًا ما يوصف بأنه وجبة تقليدية للعمّال في نيس، ولا يزال حاضرًا في المخابز والأسواق على طول الريفييرا الفرنسية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بان بانيا (ساندويتش نيس) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →