🍰 Торта миль ойяс
Торта миль ойяс, «торт тысячи листьев», — чилийский праздничный торт из множества тончайших хрустящих коржей, промазанных манхаром — чилийской варёной сгущёнкой. Сверху его часто посыпают крошкой, сахарной пудрой или покрывают ещё одним слоем манхара. Особенность торта — контраст хрустящих слоёв и мягкой кремовой карамели.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г пшеничной муки
- 250 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо и 4 ст. л. холодной воды
- Щепотка соли
- 800 г манхара (варёной сгущёнки)
- 2 ст. л. сахарной пудры для посыпки
- По желанию: немного рубленых грецких орехов
Приготовление
- Разотрите половину масла с мукой и солью, добавьте яйцо и воду и быстро замесите гладкое тесто.
- Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте очень тонко, разложите оставшееся масло маленькими кусочками, сложите и раскатайте ещё раз для быстрого слоёного теста, охладите 20 минут.
- Разделите тесто на 10 частей, раскатайте каждую в тонкий круг и хорошо проколите.
- Выпекайте коржи при 200 °C 8–10 минут до золотистого цвета и хруста.
- Остывшие коржи сложите стопкой, промазывая манхаром каждый слой, слегка прижмите и посыпьте крошкой, пудрой или орехами. Оставьте на ночь, чтобы чуть размягчился.
Как сделать легче
- Режьте небольшие кусочки: при около 380 ккал на 100 г достаточно тонкого ломтика.
- Намазывайте манхар тонким слоем и делайте меньше коржей: так меньше сахара и калорий.
- Подавайте со свежими фруктами или несладким чаем вместо второго кусочка.
История
Слоёные торты с кремом или карамелью известны по всей Латинской Америке, а в Чили миль ойяс — любимое угощение на дни рождения и семейные праздники. Его фирменная начинка — манхар, густая молочная карамель, которая занимает центральное место в чилийских сладостях. Торт продают кусочками в кондитерских и часто готовят дома по особым случаям.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Торта миль ойяс и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 15. Как мы считаем →