☕ Caffè filtro V60
Il caffè V60 è caffè filtro preparato a mano: l'acqua calda si versa lentamente a cerchi sul caffè appena macinato in un dripper a cono con filtro di carta. Il metodo dà una tazza pulita e brillante che esalta le note fruttate o floreali dei chicchi. Si beve nero, senza latte né zucchero.
Diete
Allergeni
Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 15 g di caffè appena macinato (medio-fine)
- 250 ml di acqua a 92–96 °C
- 1 filtro di carta
Procedimento
- Metti il filtro nel dripper, sciacqualo con acqua calda ed elimina l'acqua.
- Aggiungi il caffè, livellalo e versa circa 30 ml di acqua per la pre-infusione; attendi 30–40 secondi.
- Versa lentamente il resto dell'acqua a cerchi, in due o tre riprese.
- Lascia scendere completamente, circa 2,5–3 minuti in tutto, e servi.
Come renderlo più leggero
- Il caffè nero non ha quasi calorie; quello che conta sono le aggiunte.
- Se ti serve dolcezza, aggiungila a cucchiaini e misurala: 1 cucchiaino di zucchero ≈ 16 kcal.
- Prova tostature più chiare, la cui fruttatezza naturale rende lo zucchero meno necessario.
Storia
Il V60 è un dripper a cono introdotto in Giappone nel 2004 e chiamato così per il suo angolo di 60 gradi; negli anni 2010 è diventato una presenza fissa nei bar di caffè specialty di tutto il mondo.
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Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce caffè filtro V60 e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.
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