🍝 Ziti al pomodoro

Name: Ziti al pomodoro
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia · Campania
Ingredients: 350 g di ziti; 600 g di pomodori pelati in scatola o freschi; 3 spicchi d'aglio, affettati; 3 cucchiai di olio d'oliva; Una manciata di basilico fresco; Sale e pepe

Origine: Italia · Campania

360kcal

a porzione · 300 g

120kcal

per 100 g

12 gProteine4 g / 100 g

9 gGrassi3 g / 100 g

66 gCarboidrati22 g / 100 g

Gli ziti al pomodoro sono ziti, una pasta lunga a tubo, conditi con una semplice salsa di pomodoro con aglio, olio d'oliva e basilico fresco. La salsa è fresca, dolce e leggera e si aggrappa all'interno dei tubi. È un piatto feriale tipico del Sud Italia, servito caldo come primo o come piatto unico semplice.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: ziti

Non chetogenico22 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

zitipomodorobasilicoaglioolio d'oliva

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

350 g di ziti
600 g di pomodori pelati in scatola o freschi
3 spicchi d'aglio, affettati
3 cucchiai di olio d'oliva
Una manciata di basilico fresco
Sale e pepe

Procedimento

Scalda l'olio d'oliva e fai cuocere dolcemente l'aglio finché profuma, senza farlo dorare.
Aggiungi i pomodori, schiacciali e fai sobbollire per 15–20 minuti finché la salsa si addensa; regola di sale e pepe.
Lessa gli ziti (spezzando quelli lunghi, se vuoi) finché sono al dente.
Scola tenendo da parte un po' d'acqua di cottura e condisci con la salsa.
Spezza il basilico con le mani e servi.

Come renderlo più leggero

Limita la pasta a circa 80–90 g secca a persona, la porzione standard italiana.
Usa 1–2 cucchiai di olio d'oliva nella salsa; 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Aggiungi verdure grigliate o un contorno di pollo o legumi per renderla più saziante.

Storia

Gli ziti sono una pasta tradizionale di Napoli e della Campania; il nome è spesso collegato a «zita», parola locale per sposa, perché erano un classico dei pranzi di nozze e delle feste. Oggi gli ziti al pomodoro sono cucina di casa quotidiana in tutto il Sud Italia.

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