🍲 جوريك (حساء العجين المخمّر البولندي)
الجوريك حساء بولندي يُحمَّض بعجين مخمّر، ما يمنحه نكهة حامضة مميزة ومدخنة قليلًا. يُطهى مع النقانق والبطاطس وكمية وافرة من المردقوش، ويُقدّم مع نصفي بيضة مسلوقة في كل طبق. مشبع لكنه خفيف القوام، ويُقدّم أحيانًا داخل رغيف خبز مجوّف.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 مل عجين مخمّر خاص بالجوريك
- 1 لتر ماء
- 250 غ نقانق شرائح
- 300 غ بطاطس مكعبات
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة مردقوش مجفف
- 4 بيضات مسلوقة
- ملح، فلفل، ورق غار، بهار حلو
طريقة التحضير
- اطهُ النقانق والبصل وورق الغار والبهار في الماء 15 دقيقة.
- أضف البطاطس واطهُها 15 دقيقة حتى تطرى.
- أضف العجين المخمّر والثوم واتركه على نار هادئة 5 دقائق.
- تبّل بالمردقوش والملح والفلفل.
- قدّم كل طبق مع بيضة مسلوقة مقطوعة نصفين.
كيف تجعله أخف
- قلّل النقانق وزِد البطاطس أو الخضار لخفض الدهون في الطبق.
- البيضة الواحدة تضيف نحو 75 سعرة؛ ويمكن الاكتفاء بنصفها.
- استغنِ عن رغيف الخبز المجوّف وقدّم الحساء في طبق عادي.
التاريخ
تؤكل الحساءات الحامضة القائمة على الحبوب المخمّرة في بولندا منذ قرون. ويرتبط الجوريك خاصة بعيد الفصح حيث يُقدّم مع النقانق والبيض، لكنه يؤكل طوال العام.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على جوريك (حساء العجين المخمّر البولندي) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →