🍫 Μπαγιαντέρα
Η μπαγιαντέρα είναι κροατικό γλυκό σε στρώσεις από νουγκά φουντουκιού και σοκολάτα πιεσμένο ανάμεσα σε λεπτά φύλλα γκοφρέτας και κομμένο σε μικρούς ρόμβους ή τετράγωνα. Κάθε μπουκιά είναι πυκνή, με γεύση φουντουκιού και σοκολάτας, μαλακή καρδιά πραλίνας και ελαφριά τραγανότητα από τις γκοφρέτες. Σερβίρεται σε μικρά κομμάτια με καφέ, ιδίως τα Χριστούγεννα και σε οικογενειακές γιορτές.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 200 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα και αλεσμένα
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 200 γρ. νουγκά, ψιλοκομμένο
- 100 γρ. ζάχαρη
- 4 στρογγυλά φύλλα γκοφρέτας
- 50 ml νερό
Εκτέλεση
- Διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε 2 λεπτά.
- Λιώστε στο σιρόπι το νουγκά και τη μισή σοκολάτα και μετά ανακατέψτε τα αλεσμένα φουντούκια.
- Απλώστε το μείγμα ανάμεσα στα φύλλα γκοφρέτας, πιέζοντας κάθε στρώση να ισιώσει.
- Λιώστε την υπόλοιπη σοκολάτα και απλώστε τη στην πάνω στρώση.
- Βάλτε από πάνω ένα ελαφρύ βάρος και αφήστε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες, μετά κόψτε σε μικρούς ρόμβους.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Έχει πολλές θερμίδες, οπότε κόψτε μικρά κομμάτια — ένας ρόμβος 20 γρ. είναι ικανοποιητική λιχουδιά με τον καφέ.
- Βάλτε ένα ή δύο κομμάτια σε πιατάκι αντί να τρώτε από το κουτί.
- Κάντε πιο λεπτή την πάνω στρώση σοκολάτας για να μειώσετε λίγο τη ζάχαρη και το λίπος.
Ιστορία
Η μπαγιαντέρα είναι γνωστή κυρίως ως πραλίνα σε κουτί που παράγεται στο Ζάγκρεμπ από τα μέσα του 20ού αιώνα, και οι σπιτικές εκδοχές της έγιναν σταθερή παρουσία στις γιορτινές πιατέλες με γλυκά σε όλη την Κροατία και την ευρύτερη πρώην Γιουγκοσλαβία.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μπαγιαντέρα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →