🍨 Σεμιφρέντο με μαντολάτο (semifreddo al torroncino)

Name: Σεμιφρέντο με μαντολάτο (semifreddo al torroncino)
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 3 αυγά, με χωρισμένους κρόκους και ασπράδια; 90 γρ. μέλι; 300 ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί; 150 γρ. torrone (μαντολάτο με ξηρούς καρπούς), ψιλοκομμένο; Μια πρέζα αλάτι

Προέλευση: Ιταλία

260kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

260kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη4.5 γρ. / 100 γρ.

17 γρ.Λιπαρά17 γρ. / 100 γρ.

22 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Το semifreddo al torroncino είναι ιταλικό παγωμένο επιδόρπιο από σαντιγί και αφρό αυγών με μέλι, στο οποίο ενσωματώνεται ψιλοκομμένο torrone, το τραγανό ιταλικό μαντολάτο. Χάρη στον αέρα που ενσωματώνεται στο χτύπημα, παγώνει μαλακό και όχι σκληρό και κόβεται σε φέτες κατευθείαν από την κατάψυξη. Είναι κρεμώδες και κρύο, με τραγανά κομματάκια ξηρών καρπών, και σερβίρεται σε φέτες, μερικές φορές με λίγο μέλι από πάνω.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: κρέμα γάλακτος, αυγό, μαντολάτο, μέλι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

κρέμα γάλακτοςαυγόμαντολάτομέλι

Συνταγή

8 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

3 αυγά, με χωρισμένους κρόκους και ασπράδια
90 γρ. μέλι
300 ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί
150 γρ. torrone (μαντολάτο με ξηρούς καρπούς), ψιλοκομμένο
Μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Χτυπήστε τους κρόκους με 60 γρ. μέλι σε μπεν μαρί πάνω από νερό που σιγοβράζει, μέχρι να πήξουν και να ασπρίσουν, και αφήστε να κρυώσουν.
Χτυπήστε την κρέμα μέχρι να σχηματίσει μαλακές κορυφές.
Χτυπήστε τα ασπράδια με το αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα, προσθέτοντας το υπόλοιπο μέλι.
Ενσωματώστε απαλά στο μείγμα των κρόκων πρώτα την κρέμα, μετά τα ασπράδια και το μεγαλύτερο μέρος του μαντολάτου.
Αδειάστε σε φόρμα κέικ στρωμένη με μεμβράνη, πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο μαντολάτο και βάλτε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες· κόψτε σε φέτες για να σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόψτε λεπτές φέτες: το γλυκό είναι πλούσιο και 80–100 γρ. είναι υπεραρκετά.
Σερβίρετε με φρέσκα μούρα ή φέτες πορτοκαλιού, ώστε μια μικρή φέτα να μοιάζει μεγαλύτερη.
Παραλείψτε το επιπλέον μέλι στο τραπέζι.

Ιστορία

Το semifreddo, που σημαίνει «μισοκρύο», είναι μια μακρόχρονη ιταλική οικογένεια παγωμένων επιδορπίων. Το torroncino, φτιαγμένο με θρυμματισμένο torrone, είναι δημοφιλής γεύση στην Ιταλία, ιδίως μετά τα Χριστούγεννα, όταν το μαντολάτο αφθονεί.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σεμιφρέντο με μαντολάτο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →