🍫 Bajadera

Name: Bajadera
Total time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: Croazia · Zagabria
Ingredients: 200 g di nocciole, tostate e macinate; 200 g di cioccolato fondente; 200 g di torrone, tritato; 100 g di zucchero; 4 cialde tonde; 50 ml di acqua

Origine: Croazia · Zagabria

168kcal

a porzione · 40 g

420kcal

per 100 g

2 gProteine6 g / 100 g

10 gGrassi26 g / 100 g

15 gCarboidrati38 g / 100 g

La bajadera è un dolce croato a strati di torrone alle nocciole e cioccolato pressato tra sottili cialde e tagliato a piccoli rombi o quadratini. Ogni morso è compatto, sa di nocciola e cioccolato, con un cuore morbido di pralinato e una leggera croccantezza data dalle cialde. Si serve a pezzetti con il caffè, soprattutto a Natale e nelle feste di famiglia.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: cioccolato, torrone

Contiene glutineper: wafer

Contiene latticiniper: cioccolato

Non chetogenico38 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte ⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

nocciolacioccolatotorronewafer

Ricetta

20 porzioni60 min

Ingredienti

200 g di nocciole, tostate e macinate
200 g di cioccolato fondente
200 g di torrone, tritato
100 g di zucchero
4 cialde tonde
50 ml di acqua

Procedimento

Sciogli lo zucchero nell'acqua a fuoco basso e lascia sobbollire per 2 minuti.
Fai sciogliere nello sciroppo il torrone e metà del cioccolato, poi incorpora le nocciole macinate.
Stendi il composto tra le cialde, pressando bene ogni strato.
Sciogli il cioccolato rimasto e stendilo sullo strato superiore.
Metti un peso leggero sopra e lascia in frigorifero almeno 2 ore, poi taglia a piccoli rombi.

Come renderlo più leggero

È molto calorica, quindi taglia pezzi piccoli: un rombo da 20 g è una piccola soddisfazione con il caffè.
Metti nel piattino uno o due pezzi invece di mangiare dalla scatola.
Usa uno strato di cioccolato più sottile in superficie per togliere un po' di zucchero e grassi.

Storia

La bajadera è conosciuta soprattutto come pralina in scatola prodotta a Zagabria dalla metà del Novecento, e le versioni fatte in casa sono diventate immancabili nei vassoi di biscotti delle feste in tutta la Croazia e nell'ex Jugoslavia.

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