🥮 Ελληνικός μπακλαβάς

Name: Ελληνικός μπακλαβάς
Total time: 90 min
Yield: 24
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. φύλλο κρούστας; 250 γρ. βούτυρο, λιωμένο; 400 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα; 2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη; ½ κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη, συν ολόκληρα γαρίφαλα για διακόσμηση; 300 γρ. μέλι; 150 ml νερό

Προέλευση: Ελλάδα

210kcal

ανά μερίδα · 60 γρ.

350kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

13 γρ.Λιπαρά22 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Υδατάνθρακες35 γρ. / 100 γρ.

Ο ελληνικός μπακλαβάς εναλλάσσει βουτυρωμένα φύλλα κρούστας με ψιλοκομμένα καρύδια αρωματισμένα με κανέλα και γαρίφαλο και ψήνεται μέχρι να γίνει τραγανός και χρυσαφένιος. Όσο είναι ακόμη ζεστός, σιροπιάζεται με σιρόπι μελιού, που του δίνει τραγανή επιφάνεια και κολλώδεις, αρωματικές στρώσεις καρυδιού. Κόβεται σε ρόμβους, συχνά με ένα ολόκληρο γαρίφαλο καρφωμένο από πάνω, και σερβίρεται σε μικρά κομμάτια με καφέ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: μέλι, βούτυρο

Περιέχει γλουτένηλόγω: φύλλο κρούστας

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Όχι κέτο35 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

φύλλο κρούσταςκαρύδιαμέλικανέλαγαρίφαλοβούτυρο

Συνταγή

24 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

500 γρ. φύλλο κρούστας
250 γρ. βούτυρο, λιωμένο
400 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
½ κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη, συν ολόκληρα γαρίφαλα για διακόσμηση
300 γρ. μέλι
150 ml νερό

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 °C και βουτυρώστε ένα ταψί 30 × 20 εκ.
Ανακατέψτε τα καρύδια με την κανέλα και το γαρίφαλο σε σκόνη.
Στρώστε τα φύλλα, αλείφοντας το καθένα με βούτυρο και σκορπίζοντας καρύδια ανά μερικά φύλλα, και τελειώστε με αρκετά βουτυρωμένα φύλλα.
Κόψτε σε ρόμβους, καρφώστε ένα γαρίφαλο στον καθένα και ψήστε 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Ζεστάνετε το μέλι με το νερό και ρίξτε το πάνω στο ζεστό γλυκό· αφήστε το να τραβήξει το σιρόπι για αρκετές ώρες.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Περιορίστε τη μερίδα σε έναν μικρό ρόμβο — τα καρύδια, το βούτυρο και το μέλι ανεβάζουν γρήγορα τις θερμίδες.
Αλείψτε τα φύλλα με λεπτό στρώμα βούτυρο· κάθε κουταλιά έχει περίπου 100 kcal.
Σερβίρετε με σκέτο καφέ ή τσάι αντί για άλλο γλυκό ρόφημα.

Ιστορία

Ο μπακλαβάς έφτασε στην Ελλάδα ως μέρος της κοινής κουζίνας της ανατολικής Μεσογείου την οθωμανική εποχή. Η ελληνική εκδοχή φτιάχνεται συνήθως με καρύδια, κανέλα και σιρόπι μελιού και είναι παραδοσιακό γλυκό για ονομαστικές γιορτές, Χριστούγεννα και Πάσχα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ελληνικός μπακλαβάς και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →