🥮 Baklava greco

Name: Baklava greco
Total time: 90 min
Yield: 24
Cuisine: Grecia
Ingredients: 500 g di pasta fillo; 250 g di burro fuso; 400 g di noci, tritate; 2 cucchiaini di cannella in polvere; ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere, più chiodi interi per decorare; 300 g di miele; 150 ml di acqua

Origine: Grecia

210kcal

a porzione · 60 g

350kcal

per 100 g

4 gProteine6 g / 100 g

13 gGrassi22 g / 100 g

21 gCarboidrati35 g / 100 g

Il baklava greco alterna fogli di pasta fillo imburrati a noci tritate speziate con cannella e chiodi di garofano, poi viene cotto finché è croccante e dorato. Ancora caldo si imbeve di uno sciroppo al miele, che dà una superficie croccante e strati di noci appiccicosi e profumati. Si taglia a rombi, spesso con un chiodo di garofano intero infilato sopra, e si serve a pezzetti con il caffè.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: miele, burro

Contiene glutineper: pasta fillo

Contiene latticiniper: burro

Non chetogenico35 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte ⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

pasta fillonocimielecannellachiodo di garofanoburro

Ricetta

24 porzioni90 min

Ingredienti

500 g di pasta fillo
250 g di burro fuso
400 g di noci, tritate
2 cucchiaini di cannella in polvere
½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere, più chiodi interi per decorare
300 g di miele
150 ml di acqua

Procedimento

Scalda il forno a 175 °C e imburra una teglia da 30 × 20 cm.
Mescola le noci con la cannella e i chiodi di garofano in polvere.
Disponi a strati i fogli di fillo, spennellando ognuno di burro e distribuendo le noci ogni pochi fogli, e finisci con diversi fogli imburrati.
Taglia a rombi, infila un chiodo di garofano in ognuno e cuoci per 50 minuti, finché è dorato.
Scalda il miele con l'acqua e versalo sul dolce caldo; lascialo imbevere per diverse ore.

Come renderlo più leggero

Limita la porzione a un piccolo rombo: noci, burro e miele si sommano in fretta.
Spennella la fillo con uno strato sottile di burro; ogni cucchiaio ha circa 100 kcal.
Servilo con caffè o tè senza zucchero invece che con un'altra bevanda dolce.

Storia

Il baklava arrivò in Grecia come parte della cucina condivisa del Mediterraneo orientale in epoca ottomana. La versione greca si prepara di solito con noci, cannella e uno sciroppo al miele, ed è un dolce tradizionale per gli onomastici, il Natale e la Pasqua.

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