🍊 Γαλακτομπούρεκο με σιρόπι πορτοκαλιού

Name: Γαλακτομπούρεκο με σιρόπι πορτοκαλιού
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 8 φύλλα κρούστας; 750 ml γάλα; 120 γρ. ψιλό σιμιγδάλι; 3 αυγά; 100 γρ. ζάχαρη (για την κρέμα); 100 γρ. βούτυρο λιωμένο; Σιρόπι: 300 γρ. ζάχαρη, 200 ml νερό, 100 ml χυμός πορτοκαλιού, φλούδα από 1 πορτοκάλι; 1 ξυλάκι κανέλας και κανέλα σε σκόνη για πασπάλισμα

Προέλευση: Ελλάδα

428kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

285kcal

ανά 100 γρ.

8 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

63 γρ.Υδατάνθρακες42 γρ. / 100 γρ.

Αυτή η εκδοχή του γαλακτομπούρεκου συνδυάζει την κλασική κρέμα σιμιγδαλιού και τα βουτυρωμένα φύλλα με σιρόπι αρωματισμένο με πορτοκάλι και μια πρέζα κανέλα. Το γλυκό σιροπιάζεται ζεστό, δίνοντας τραγανή, αρωματική επιφάνεια και μαλακό, κρεμώδες εσωτερικό. Τα κομμάτια σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου, μερικές φορές με λίγη επιπλέον κανέλα από πάνω.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: κρέμα σιμιγδαλιού, βούτυρο

Περιέχει γλουτένηλόγω: φύλλο κρούστας, κρέμα σιμιγδαλιού

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα σιμιγδαλιού, βούτυρο

Όχι κέτο42 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

φύλλο κρούσταςκρέμα σιμιγδαλιούκανέλασιρόπι πορτοκαλιούβούτυρο

Συνταγή

12 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

8 φύλλα κρούστας
750 ml γάλα
120 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
3 αυγά
100 γρ. ζάχαρη (για την κρέμα)
100 γρ. βούτυρο λιωμένο
Σιρόπι: 300 γρ. ζάχαρη, 200 ml νερό, 100 ml χυμός πορτοκαλιού, φλούδα από 1 πορτοκάλι
1 ξυλάκι κανέλας και κανέλα σε σκόνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Βράστε τα υλικά του σιροπιού με το ξυλάκι κανέλας για 5 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει.
Ζεστάνετε το γάλα, ρίξτε το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη ανακατεύοντας με σύρμα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει· αφήστε το να χλιαρύνει και χτυπήστε μέσα τα αυγά.
Στρώστε σε ταψί 4 βουτυρωμένα φύλλα, απλώστε την κρέμα και σκεπάστε με τα υπόλοιπα βουτυρωμένα φύλλα.
Χαράξτε την επιφάνεια και ψήστε στους 180 °C για 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Ρίξτε το κρύο σιρόπι πορτοκαλιού πάνω στο ζεστό γλυκό, αφήστε το 1 ώρα, έπειτα πασπαλίστε με κανέλα και κόψτε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κρατήστε τα κομμάτια μικρά — 12 τετράγωνα από το ταψί — και απολαύστε ένα με τον καφέ.
Αλείψτε τα φύλλα ελαφρά· 1 κ.σ. βούτυρο έχει περίπου 100 kcal.
Ρίξτε μόνο το μισό σιρόπι· το πορτοκάλι και η κανέλα δίνουν τη γεύση.

Ιστορία

Το γαλακτομπούρεκο ανήκει στην οικογένεια των γεμιστών πιτών με φύλλο που συναντώνται σε όλη την Ελλάδα και τον πρώην οθωμανικό κόσμο. Το άρωμα πορτοκαλιού (φλούδα ή χυμός) και κανέλας στο σιρόπι είναι συνηθισμένη τοπική και σπιτική παραλλαγή και όχι ξεχωριστό γλυκό. Σήμερα πωλείται έτσι σε πολλά ελληνικά ζαχαροπλαστεία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει γαλακτομπούρεκο με σιρόπι πορτοκαλιού και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →