🥮 بقلاوة يونانية
البقلاوة اليونانية طبقات من رقائق الفيلو المدهونة بالزبدة مع جوز مفروم متبّل بالقرفة والقرنفل، تُخبز حتى تصبح ذهبية مقرمشة. وتُسقى وهي ساخنة بشراب العسل، فيتكوّن سطح هشّ وطبقات جوز لزجة عطرة. تُقطَّع معيّنات تُغرز فيها غالباً حبة قرنفل، وتُقدَّم قطعاً صغيرة مع القهوة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ عجينة فيلو
- 250 غ زبدة مذابة
- 400 غ جوز مفروم
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون، وحبات قرنفل للتزيين
- 300 غ عسل
- 150 مل ماء
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 175 °م وادهن صينية 30 × 20 سم بالزبدة.
- اخلط الجوز بالقرفة والقرنفل المطحون.
- رصّ رقائق الفيلو مع دهن كل منها بالزبدة ونثر الجوز كل بضع رقائق، واختم بعدة رقائق مدهونة.
- قطّعها معيّنات واغرز حبة قرنفل في كل قطعة واخبزها 50 دقيقة حتى تتحمّر.
- سخّن العسل مع الماء واسكبه على البقلاوة الساخنة واتركها تتشرّب عدة ساعات.
كيف تجعله أخف
- اكتفِ بمعيّن صغير واحد — المكسرات والزبدة والعسل تتراكم سعراتها بسرعة.
- ادهن الفيلو بطبقة رقيقة من الزبدة؛ الملعقة الكبيرة نحو 100 سعرة.
- قدّمها مع قهوة أو شاي بلا سكر بدل مشروب محلّى آخر.
التاريخ
وصلت البقلاوة إلى اليونان ضمن المطبخ المشترك لشرق المتوسط في العهد العثماني. وتُصنع النسخة اليونانية عادة بالجوز والقرفة وشراب العسل، وهي حلوى تقليدية في أعياد الأسماء والميلاد والفصح.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بقلاوة يونانية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →