🍊 Πορτοκαλόπιτα

Συνταγή

Υλικά

• 450 γρ. φύλλο κρούστας
• 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 3 αυγά
• 300 γρ. ζάχαρη (150 γρ. για το μείγμα, 150 γρ. για το σιρόπι)
• 3 πορτοκάλια (ξύσμα και χυμός)
• 120 ml ηλιέλαιο
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 ξύλο κανέλας
• 250 ml νερό

Εκτέλεση

1. Φτιάξτε το σιρόπι: σιγοβράστε το νερό, 150 γρ. ζάχαρη, τον χυμό από 1 πορτοκάλι, λίγη φλούδα και το ξύλο κανέλας για 5 λεπτά· αφήστε να κρυώσει.
2. Σκίστε το φύλλο σε κομμάτια, απλώστε το σε ταψιά και αφήστε το να ξεραθεί 1–2 ώρες ή ξεράνετέ το στον φούρνο στους 120 °C για 15 λεπτά.
3. Χτυπήστε τα αυγά με 150 γρ. ζάχαρη και προσθέστε το γιαούρτι, το λάδι, το υπόλοιπο ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού και το μπέικιν πάουντερ.
4. Ενσωματώστε το τριμμένο φύλλο, αδειάστε σε λαδωμένο ταψί 25 × 35 εκ. και ψήστε στους 180 °C για 40–45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
5. Περιχύστε το κρύο σιρόπι πάνω στο ζεστό γλυκό και αφήστε το να το απορροφήσει για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το κόψετε.