🍧 بينغسو (ثلج مبشور كوري)
البينغسو حلوى كورية من الثلج المبشور الناعم يُكدَّس عاليًا في وعاء، ويُزيَّن بمعجون الفاصولياء الحمراء الحلو وقطع كعك الأرز الطري (الموتشي) والفواكه الطازجة ورشّة من الحليب المكثف. يكون الثلج هشًا كالثلج المتساقط، ويذوب أثناء الأكل إلى قاعدة باردة كريمية حلوة. يُتقاسم عادة بين شخصين أو ثلاثة بملاعق طويلة، خاصة في الصيف.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ مكعبات ثلج (أو ماء مجمّد في صينية مسطحة)
- 80 غ معجون فاصولياء حمراء محلّى
- 40 غ كعك أرز طري صغير (موتشي)، مكعبات
- 150 غ فاكهة طازجة مثل الفراولة أو المانجو، مكعبات
- 3 ملاعق كبيرة حليب مكثف محلّى
طريقة التحضير
- برّد وعاءين في الفريزر 10 دقائق.
- ابشر الثلج أو اطحنه إلى رقائق ناعمة بآلة بشر الثلج أو خلاط قوي على دفعات قصيرة.
- كدّس الثلج في الوعاءين الباردين واضغطه برفق على شكل كومة.
- زيّن بمعجون الفاصولياء الحمراء وكعك الأرز والفاكهة.
- رشّ الحليب المكثف وقدّمه فورًا مع الملاعق.
كيف تجعله أخف
- الحليب المكثف هو أغنى الإضافات: ملعقة كبيرة واحدة بدل ثلاث تقلل السكر بوضوح.
- اجعل الفاكهة الإضافة الرئيسية واستخدم نصف كمية معجون الفاصولياء الحمراء.
- تقاسم وعاءً واحدًا بين شخصين أو ثلاثة كما هو شائع في المقاهي الكورية.
التاريخ
انتشرت حلويات الثلج المبشور مع الفاصولياء الحمراء الحلوة، المعروفة باسم «بات بينغسو»، في كوريا خلال القرن العشرين وأصبحت حلوى صيفية كلاسيكية في المقاهي والمخابز. وفي العقود الأخيرة صارت مقاهي الحلويات تقدّم ثلجًا أنعم شبيهًا بالثلج المتساقط مع إضافات مثل المانجو والفراولة والشاي الأخضر. ويُعد البينغسو اليوم من أشهر الحلويات في كوريا الجنوبية وفي المقاهي الكورية حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بينغسو (ثلج مبشور كوري) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →