🥟 Μπριουάτ με αμύγδαλα

Name: Μπριουάτ με αμύγδαλα
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Μαρόκο
Ingredients: 200 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα; 60 γρ. ζάχαρη; 1 κ.γ. κανέλα σκόνη; 2 κ.σ. ανθόνερο; 10 φύλλα γουάρκα (ή φύλλο κρούστας); Λάδι για τηγάνισμα; 200 γρ. μέλι με 1 κ.σ. ανθόνερο

Προέλευση: Μαρόκο

288kcal

ανά μερίδα · 80 γρ.

360kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Λιπαρά20 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Υδατάνθρακες38 γρ. / 100 γρ.

Τα μπριουάτ με αμύγδαλα είναι μικρά μαροκινά γλυκά: λεπτά σαν χαρτί φύλλα γουάρκα τυλιγμένα γύρω από πάστα αλεσμένου αμυγδάλου, κανέλας και ανθόνερου, τηγανισμένα μέχρι να γίνουν τραγανά και έπειτα βουτηγμένα σε ζεστό μέλι. Βγαίνουν εξαιρετικά τραγανά απ' έξω και μαλακά και αρωματικά μέσα, και σερβίρονται με τσάι μέντας, σε γάμους και κατά το Ραμαζάνι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: μέλι

Περιέχει γλουτένηλόγω: φύλλο warqa

Όχι κέτο38 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

φύλλο warqaαμύγδαλαμέλιανθόνεροκανέλα

Συνταγή

8 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

200 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα
60 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. κανέλα σκόνη
2 κ.σ. ανθόνερο
10 φύλλα γουάρκα (ή φύλλο κρούστας)
Λάδι για τηγάνισμα
200 γρ. μέλι με 1 κ.σ. ανθόνερο

Εκτέλεση

Καβουρδίστε ελαφρά τα αμύγδαλα, αφήστε τα να κρυώσουν και αλέστε τα με τη ζάχαρη και την κανέλα σε χοντρή πάστα· ενσωματώστε το ανθόνερο μέχρι να δέσει.
Κόψτε το φύλλο σε λωρίδες πλάτους περίπου 8 εκ. Βάλτε ένα κουταλάκι γέμιση στη μία άκρη και διπλώστε σε τρίγωνο, συνεχίζοντας ως το τέλος της λωρίδας· κολλήστε με λίγο νερό.
Ζεστάνετε το λάδι στους 170 °C και τηγανίστε τα τρίγωνα σε δόσεις για 2–3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Ζεστάνετε το μέλι με το ανθόνερο, βουτήξτε τα ζεστά μπριουάτ για 1 λεπτό και στραγγίξτε τα σε σχάρα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κάθε μπριουάτ είναι μικρό αλλά πλούσιο — δύο ή τρία με τσάι είναι μια λογική μερίδα.
Ψήστε τα αντί να τα τηγανίσετε: αλείψτε με 1 κ.σ. λάδι (≈ 120 kcal) για όλο το ταψί και ψήστε στους 190 °C για 15 λεπτά.
Περιχύστε τα με λίγο μέλι αντί να τα βουτήξετε για να μειώσετε αισθητά τη ζάχαρη.

Ιστορία

Τα μπριουάτ ανήκουν στη μαροκινή παράδοση των γεμιστών πιτών με φύλλο γουάρκα, μια οικογένεια που περιλαμβάνει και τη μεγάλη πίτα παστίγια. Η γλυκιά εκδοχή με αμύγδαλα συνδέεται ιδιαίτερα με το Ραμαζάνι και τα γιορτινά τραπέζια, όπου σερβίρεται μαζί με τσεμπάκια και άλλα γλυκά βουτηγμένα στο μέλι.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μπριουάτ με αμύγδαλα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →