🥟 Бриуаты с миндалём

Name: Бриуаты с миндалём
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Марокко
Ingredients: 200 г очищенного миндаля; 60 г сахара; 1 ч. л. молотой корицы; 2 ст. л. воды цветков апельсина; 10 листов теста варка (или филло); Масло для жарки; 200 г мёда с 1 ст. л. воды цветков апельсина

Откуда: Марокко

288ккал

на порцию · 80 г

360ккал

на 100 г

6 гБелки8 г / 100 г

16 гЖиры20 г / 100 г

30 гУглеводы38 г / 100 г

Бриуаты с миндалём — небольшие марокканские пирожки: тончайшие листы варка, в которые завёрнута паста из молотого миндаля, корицы и воды цветков апельсина; их обжаривают до хруста, а затем окунают в тёплый мёд. Они получаются ломко хрустящими снаружи и мягкими и ароматными внутри, и их подают с мятным чаем, на свадьбах и во время Рамадана.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не веганскоеиз-за: мёд

С глютеномиз-за: тесто варка

Не для кето38 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Орехи

Из чего готовят

тесто варкаминдальмёдфлёрдоранжевая водакорица

Рецепт

8 порции60 мин

Ингредиенты

200 г очищенного миндаля
60 г сахара
1 ч. л. молотой корицы
2 ст. л. воды цветков апельсина
10 листов теста варка (или филло)
Масло для жарки
200 г мёда с 1 ст. л. воды цветков апельсина

Приготовление

Слегка обжарьте миндаль, остудите, затем измельчите с сахаром и корицей до крупной пасты; вмешайте воду цветков апельсина, чтобы масса держалась.
Нарежьте тесто полосками шириной около 8 см. Положите чайную ложку начинки на один конец и сложите треугольником, повторяя до конца полоски; заклейте каплей воды.
Нагрейте масло до 170 °C и обжаривайте треугольники порциями 2–3 минуты до золотистого цвета.
Подогрейте мёд с водой цветков апельсина, окуните горячие бриуаты на 1 минуту, затем обсушите на решётке.

Как сделать легче

Каждый бриуат небольшой, но жирный — два-три к чаю составляют разумную порцию.
Запекайте вместо жарки: смажьте 1 ст. л. масла (≈ 120 ккал) на весь противень и запекайте при 190 °C 15 минут.
Поливайте мёдом, а не пропитывайте в нём, чтобы заметно сократить сахар.

История

Бриуаты относятся к марокканской традиции пирожков с начинкой из варка — семейству, в которое входит и большой пирог пастилья. Сладкая миндальная версия особенно связана с Рамаданом и праздничными столами, где её подают наряду с шебакией и другими сладостями, пропитанными мёдом.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает бриуаты с миндалём и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store