🥗 Μπουν μπο Ναμ Μπο

Name: Μπουν μπο Ναμ Μπο
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Βιετνάμ · Ανόι
Ingredients: 400 γρ. φιδέ ρυζιού; 400 γρ. μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο, σε λεπτές φέτες; 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 60 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια, χοντροκομμένα; Μια μεγάλη χούφτα από το καθένα: δυόσμο, ταϊλανδέζικο βασιλικό και μαρούλι; 4 κ.σ. σάλτσα ψαριού, 2 κ.σ. ζάχαρη, χυμός από 2 λάιμ, 120 ml νερό; 1 κ.σ. λάδι

Προέλευση: Βιετνάμ · Ανόι

540kcal

ανά μερίδα · 400 γρ.

135kcal

ανά 100 γρ.

36 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

64 γρ.Υδατάνθρακες16 γρ. / 100 γρ.

Το μπουν μπο Ναμ Μπο είναι βιετναμέζικη σαλάτα σε μπολ με φιδέ ρυζιού: κρύο φιδέ ρυζιού με μοσχάρι σοταρισμένο με σκόρδο, καβουρδισμένα φιστίκια και άφθονα φρέσκα μυρωδικά, περιχυμένο με γλυκόξινη σάλτσα από σάλτσα ψαριού και λάιμ. Είναι ξινούτσικο, με γεύση ξηρών καρπών και φρέσκο, με ζεστό κρέας πάνω σε κρύο φιδέ. Ανακατεύεται στο τραπέζι λίγο πριν φαγωθεί.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχάρι, σάλτσα ψαριού

Όχι veganλόγω: μοσχάρι, σάλτσα ψαριού

Όχι κέτο16 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Ψάρι ⚠ Αράπικα φιστίκια

Από τι φτιάχνεται

φιδές ρυζιούμοσχάριαράπικα φιστίκιαμυρωδικάσάλτσα ψαριούλάιμσκόρδο

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

400 γρ. φιδέ ρυζιού
400 γρ. μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο, σε λεπτές φέτες
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
60 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια, χοντροκομμένα
Μια μεγάλη χούφτα από το καθένα: δυόσμο, ταϊλανδέζικο βασιλικό και μαρούλι
4 κ.σ. σάλτσα ψαριού, 2 κ.σ. ζάχαρη, χυμός από 2 λάιμ, 120 ml νερό
1 κ.σ. λάδι

Εκτέλεση

Βράστε το φιδέ, ξεπλύνετε σε κρύο νερό και στραγγίξτε καλά.
Ανακατέψτε τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη, τον χυμό λάιμ και το νερό για να φτιάξετε τη σάλτσα.
Σοτάρετε το μοσχάρι με το σκόρδο σε πολύ καυτό λάδι για 2 λεπτά.
Γεμίστε τα μπολ με μαρούλι, μυρωδικά και φιδέ· βάλτε από πάνω το μοσχάρι και τα φιστίκια.
Ρίξτε τη σάλτσα με το κουτάλι και ανακατέψτε πριν φάτε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε 1 κ.σ. φιστίκια ανά μπολ — περίπου 8 γρ., αρκετά για τραγανότητα.
Αντικαταστήστε μέρος του φιδέ με ψιλοκομμένο μαρούλι και αγγούρι.
Φτιάξτε τη σάλτσα με λιγότερη ζάχαρη και περισσότερο λάιμ.

Ιστορία

Παρά το όνομά του, που σημαίνει «φιδέ με μοσχάρι νότιου στυλ», το πιάτο λέγεται συνήθως ότι δημιουργήθηκε στο Ανόι, στο βόρειο Βιετνάμ. Είναι δημοφιλές μεσημεριανό στο Ανόι και σήμερα βρίσκεται σε όλη τη χώρα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μπουν μπο Ναμ Μπο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →