🐟 بونغيوبانغ
بونغيوبانغ وجبة خفيفة من شوارع كوريا: معجنات ذهبية مقرمشة تشبه الوافل تُخبز في قالب على شكل سمكة وتُحشى بمعجون الفاصوليا الحمراء الحلو. تصبح العجينة الرقيقة المصنوعة من الدقيق والبيض والحليب مقرمشة عند الأطراف وطرية من الداخل، والحشوة ساخنة وكثيفة. تُباع طازجة من عربات الشارع في الخريف والشتاء وتؤكل مباشرة من كيس ورقي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 150 غ دقيق أبيض
- بيضة واحدة
- 200 مل حليب
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- رشة ملح
- 250 غ معجون فاصوليا حمراء محلّى
- ملعقة كبيرة زيت نباتي للقالب
طريقة التحضير
- اخفق الدقيق والسكر والبيكنغ باودر والملح، ثم أضف البيض والحليب حتى تحصل على عجينة سائلة ناعمة. اتركها 15 دقيقة.
- سخّن قالب السمكة من الجهتين على نار متوسطة إلى هادئة وادهنه بقليل من الزيت.
- اسكب العجينة في جهة واحدة حتى منتصفها، وأضف 1–2 ملعقة كبيرة من معجون الفاصوليا، ثم غطّها بقليل من العجينة.
- أغلق القالب واطهُ 2–3 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا.
- أخرجه وقصّ الأطراف الزائدة وقدّمه ساخنًا.
كيف تجعله أخف
- ادهن القالب بالزيت بمنديل ورقي — طبقة رقيقة بدل السكب توفر الكثير من الدهون.
- استخدم كمية أقل من معجون الفاصوليا، فمعظمه سكر وتبقى المعجنات حلوة.
- اعتبر السمكة الواحدة (نحو 100 غ) حصة حلوى لا وجبة خفيفة تؤكل بالكيس.
التاريخ
يُرجَع أصل بونغيوبانغ عادةً إلى التاياكي الياباني الذي وصل إلى كوريا في النصف الأول من القرن العشرين. وأصبح من أطعمة الشارع الشتوية الكلاسيكية في كوريا الجنوبية، ولا تزال عربات الشارع والقوالب المنزلية تحافظ على شعبيته في أنحاء البلاد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بونغيوبانغ وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →