🍤 Γαρίδες με βούτυρο και σκόρδο

Name: Γαρίδες με βούτυρο και σκόρδο
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Σε πολλές περιοχές
Ingredients: 400 γρ. μεγάλες ωμές γαρίδες, καθαρισμένες; 30 γρ. βούτυρο; 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 1 μικρό κόκκινο τσίλι, σε ροδέλες; Χυμός από ½ λεμόνι; 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Σε πολλές περιοχές

360kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

180kcal

ανά 100 γρ.

32 γρ.Πρωτεΐνη16 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

4 γρ.Υδατάνθρακες2 γρ. / 100 γρ.

Οι γαρίδες με βούτυρο και σκόρδο είναι ζουμερές γαρίδες σοταρισμένες γρήγορα σε αφρισμένο βούτυρο με άφθονο σκόρδο, λίγο τσίλι, χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Οι γαρίδες μένουν ζουμερές και γλυκές, ενώ η γυαλιστερή, σκορδάτη σάλτσα βουτύρου τις τυλίγει. Σερβίρονται ζεστές ως ορεκτικό ή ελαφρύ κυρίως πιάτο, συχνά με σαλάτα ή ρύζι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο2 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη16 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 36% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: γαρίδες

Όχι veganλόγω: γαρίδες, βούτυρο

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

γαρίδεςβούτυροσκόρδοκαυτερή πιπεριάλεμόνιμαϊντανός

Συνταγή

2 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

400 γρ. μεγάλες ωμές γαρίδες, καθαρισμένες
30 γρ. βούτυρο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μικρό κόκκινο τσίλι, σε ροδέλες
Χυμός από ½ λεμόνι
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Στεγνώστε τις γαρίδες και αλατοπιπερώστε τες.
Λιώστε το βούτυρο σε φαρδύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αφρίσει.
Προσθέστε το σκόρδο και το τσίλι και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα χωρίς να ροδίσει το σκόρδο.
Προσθέστε τις γαρίδες σε μία στρώση και μαγειρέψτε 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να σφίξουν ελαφρά.
Αποσύρετε από τη φωτιά, στύψτε από πάνω το λεμόνι, ανακατέψτε με τον μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε στο μισό το βούτυρο και προσθέστε λίγο νερό ή χυμό λεμονιού για να μείνει η σάλτσα — 1 κ.σ. βούτυρο ≈ 100 kcal.
Σερβίρετε με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα ή λαχανικά στον ατμό για ένα πλήρες, ελαφρύ γεύμα.
Αφήστε την επιπλέον σάλτσα στο πιάτο αντί να τη μαζέψετε με ψωμί.

Ιστορία

Γαρίδες μαγειρεμένες με σκόρδο και λιπαρή ουσία εμφανίζονται σε πολλές παραθαλάσσιες κουζίνες, από τις ισπανικές gambas al ajillo έως τις ινδικές εκδοχές και εκείνες της Νοτιοανατολικής Ασίας με βούτυρο και σκόρδο. Σήμερα το πιάτο είναι συνηθισμένο ορεκτικό σε ψαροταβέρνες και εστιατόρια θαλασσινών σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει γαρίδες με βούτυρο και σκόρδο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →