🍤 روبيان بالزبدة والثوم
الروبيان بالزبدة والثوم حبات روبيان ممتلئة تُقلّب سريعًا في زبدة مزبدة مع الكثير من الثوم وقليل من الفلفل الحار وعصير الليمون والبقدونس المفروم. يبقى الروبيان عصيريًا حلو الطعم بينما تلتصق به صلصة الزبدة اللامعة بنكهة الثوم. يُقدَّم ساخنًا كمقبلات أو طبق رئيسي خفيف، غالبًا مع السلطة أو الأرز.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ روبيان كبير نيء مقشّر ومنظّف
- 30 غ زبدة
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا
- فلفل أحمر حار صغير مقطع
- عصير نصف ليمونة
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- جفّف الروبيان وتبّله بالملح والفلفل.
- ذوّب الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية حتى تُزبد.
- أضف الثوم والفلفل الحار وقلّب 30 ثانية دون أن يتحمر الثوم.
- أضف الروبيان في طبقة واحدة واطهه 1–2 دقيقة لكل جانب حتى يتورد ويتماسك.
- ارفعه عن النار واعصر عليه الليمون وقلّبه مع البقدونس وقدّمه فورًا.
كيف تجعله أخف
- قلّل الزبدة إلى النصف وأضف قليلًا من الماء أو عصير الليمون للحفاظ على الصلصة — ملعقة كبيرة زبدة ≈ 100 سعرة.
- قدّمه مع سلطة خضراء كبيرة أو خضار على البخار لتصبح وجبة كاملة خفيفة.
- اترك الصلصة الزائدة في الطبق بدل غمس الطعام فيها.
التاريخ
يظهر الروبيان المطهو بالثوم والدهن في كثير من المطابخ الساحلية، من غامباس آل أخيو الإسبانية إلى النسخ الهندية ونسخ جنوب شرق آسيا بالزبدة والثوم. واليوم هو مقبلات شائعة في مطاعم المأكولات البحرية حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على روبيان بالزبدة والثوم وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →