🍣 California roll

Name: California roll
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Ηνωμένες Πολιτείες · Καλιφόρνια
Ingredients: 300 γρ. ρύζι για σούσι; 330 ml νερό; 3 κ.σ. ξίδι ρυζιού, 1 κ.σ. ζάχαρη και 1 κ.γ. αλάτι για το καρύκευμα; 4 φύλλα νόρι, κομμένα στη μέση; 8 sticks καβουριού; 1 ώριμο αβοκάντο, σε φέτες; 1 αγγούρι, σε λεπτές λωρίδες

Προέλευση: Ηνωμένες Πολιτείες · Καλιφόρνια

260kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

130kcal

ανά 100 γρ.

10 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

48 γρ.Υδατάνθρακες24 γρ. / 100 γρ.

Το California roll είναι ρολό σούσι «ανάποδα»: ρύζι για σούσι απ' έξω, ένα φύλλο φύκι νόρι μέσα και γέμιση από καβουρόψιχα (sticks καβουριού), ώριμο αβοκάντο και τραγανό αγγούρι. Είναι ήπιο, κρεμώδες και ελαφρά γλυκό, κόβεται σε οκτώ κομμάτια και σερβίρεται με τουρσί τζίντζερ και γουασάμπι. Είναι από τις πιο δημοφιλείς πρώτες γνωριμίες με το σούσι παγκοσμίως.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: καβουρόψιχα

Όχι veganλόγω: καβουρόψιχα

Όχι κέτο24 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Αυγά ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

ρύζι για σούσιφύκια νόρικαβουρόψιχααβοκάντοαγγούρι

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

300 γρ. ρύζι για σούσι
330 ml νερό
3 κ.σ. ξίδι ρυζιού, 1 κ.σ. ζάχαρη και 1 κ.γ. αλάτι για το καρύκευμα
4 φύλλα νόρι, κομμένα στη μέση
8 sticks καβουριού
1 ώριμο αβοκάντο, σε φέτες
1 αγγούρι, σε λεπτές λωρίδες

Εκτέλεση

Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό, μαγειρέψτε το με το νερό και αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά.
Ανακατέψτε το ξίδι, τη ζάχαρη και το αλάτι και αφήστε το ρύζι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Απλώστε ρύζι πάνω σε μισό φύλλο νόρι σε ψάθα καλυμμένη με μεμβράνη, γυρίστε το ώστε το νόρι να κοιτάζει προς τα πάνω και βάλτε καβούρι, αβοκάντο και αγγούρι κατά μήκος της μίας άκρης.
Τυλίξτε σφιχτά και κόψτε σε 8 κομμάτια με βρεγμένο μαχαίρι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ένα ρολό (8 κομμάτια) είναι μία μερίδα — συνδυάστε το με αγγουροσαλάτα αντί για δεύτερο ρολό.
Μην παρακάνετε με τις κρεμώδεις σάλτσες από πάνω.
Ζητήστε εκδοχή τυλιγμένη σε αγγούρι για να κόψετε λίγο από το ρύζι.

Ιστορία

Το California roll αποδίδεται συνήθως σε σεφ σούσι στο Λος Άντζελες τις δεκαετίες του 1960–70, που χρησιμοποίησαν αβοκάντο αντί για λιπαρό τόνο και έβαλαν το ρύζι απ' έξω για τους πελάτες που δεν είχαν συνηθίσει το νόρι. Βοήθησε το σούσι να γίνει δημοφιλές στη Βόρεια Αμερική.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει California roll και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →