🍣 California roll

Name: California roll
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Stati Uniti · California
Ingredients: 300 g di riso per sushi; 330 ml di acqua; 3 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaino di sale per il condimento; 4 fogli di alga nori tagliati a metà; 8 bastoncini di granchio (surimi); 1 avocado maturo a fette; 1 cetriolo a listarelle sottili

Origine: Stati Uniti · California

260kcal

a porzione · 200 g

130kcal

per 100 g

10 gProteine5 g / 100 g

6 gGrassi3 g / 100 g

48 gCarboidrati24 g / 100 g

Il California roll è un rotolo di sushi «al rovescio»: riso per sushi all'esterno, un foglio di alga nori all'interno e un ripieno di bastoncini di granchio, avocado maturo e cetriolo croccante. È delicato, cremoso e leggermente dolce, tagliato in otto pezzi e servito con zenzero marinato e wasabi. È uno dei modi più diffusi al mondo per avvicinarsi al sushi.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: bastoncino di surimi

Non veganoper: bastoncino di surimi

Non chetogenico24 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Crostacei ⚠ Uova ⚠ Pesce

Di cosa è fatto

riso per sushialga noribastoncino di surimiavocadocetriolo

Ricetta

4 porzioni60 min

Ingredienti

300 g di riso per sushi
330 ml di acqua
3 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaino di sale per il condimento
4 fogli di alga nori tagliati a metà
8 bastoncini di granchio (surimi)
1 avocado maturo a fette
1 cetriolo a listarelle sottili

Procedimento

Sciacqua il riso finché l'acqua esce limpida, cuocilo con l'acqua e lascialo riposare 10 minuti.
Incorpora l'aceto, lo zucchero e il sale e lascia raffreddare il riso a temperatura ambiente.
Stendi il riso su mezzo foglio di nori appoggiato su una stuoia coperta di pellicola, gira in modo che la nori sia rivolta verso l'alto e disponi granchio, avocado e cetriolo lungo un bordo.
Arrotola stretto, poi taglia in 8 pezzi con un coltello bagnato.

Come renderlo più leggero

Un rotolo (8 pezzi) è una porzione: abbinalo a un'insalata di cetrioli invece che a un secondo rotolo.
Vacci piano con le salse cremose versate sopra.
Chiedi una versione avvolta nel cetriolo per ridurre un po' di riso.

Storia

Il California roll viene di solito attribuito a chef di sushi di Los Angeles tra gli anni '60 e '70, che usarono l'avocado al posto del tonno grasso e misero il riso all'esterno per venire incontro ai clienti non abituati all'alga nori. Ha contribuito a rendere il sushi popolare in Nord America.

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