🥨 Καλσόνες ρότος

Name: Καλσόνες ρότος
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Χιλή · Νότια Χιλή
Ingredients: 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 2 αυγά; 60 γρ. ζάχαρη και λίγη ακόμη για πασπάλισμα; 50 γρ. λιωμένο βούτυρο ή λαρδί; 50 ml γάλα; Ξύσμα 1 πορτοκαλιού; Μια πρέζα αλάτι; Λάδι για βαθύ τηγάνισμα

Προέλευση: Χιλή · Νότια Χιλή

276kcal

ανά μερίδα · 60 γρ.

460kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Λιπαρά26 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Υδατάνθρακες50 γρ. / 100 γρ.

Οι καλσόνες ρότος είναι χιλιανό τηγανητό γλύκισμα: λωρίδες γλυκιάς ζύμης στριμμένες σε κόμπο ή θηλιά, τηγανισμένες μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσές και πασπαλισμένες με ζάχαρη. Είναι τραγανές απ' έξω και τρυφερές από μέσα, με μια ελαφριά νότα πορτοκαλιού ή λεμονιού. Τρώγονται ως σνακ ή επιδόρπιο με τσάι και αγαπιούνται ιδιαίτερα τις βροχερές μέρες.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Όχι κέτο50 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

αλεύριαυγόζάχαρη

Συνταγή

6 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αυγά
60 γρ. ζάχαρη και λίγη ακόμη για πασπάλισμα
50 γρ. λιωμένο βούτυρο ή λαρδί
50 ml γάλα
Ξύσμα 1 πορτοκαλιού
Μια πρέζα αλάτι
Λάδι για βαθύ τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε σε μπολ αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι και ξύσμα πορτοκαλιού.
Προσθέστε αυγά, λιωμένο βούτυρο και γάλα και ζυμώστε σφιχτή ζύμη· αφήστε την να ξεκουραστεί 30 λεπτά.
Ανοίξτε φύλλο πάχους περίπου 3 χιλ. και κόψτε λωρίδες περίπου 3 x 10 εκ.
Κάντε μια τομή στο κέντρο κάθε λωρίδας και περάστε το ένα άκρο μέσα από αυτήν για να στριφτεί.
Τηγανίστε σε λάδι στους 170 °C περίπου για 2–3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας μία φορά.
Στραγγίστε σε χαρτί και πασπαλίστε πλουσιοπάροχα με ζάχαρη.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Τηγανίστε σε άφθονο καυτό λάδι ώστε η ζύμη να μην το απορροφά και στραγγίστε καλά σε χαρτί.
Ψήστε στον φούρνο αντί να τηγανίσετε (200 °C, περίπου 15 λεπτά) για ελαφρύτερη εκδοχή.
Είναι πολύ ενεργειακά πυκνά (περίπου 460 kcal ανά 100 γρ.): θεωρήστε ένα ή δύο κομμάτια κέρασμα.

Ιστορία

Το όνομα σημαίνει «σκισμένα παντελόνια» στα ισπανικά, ένα παιχνιδιάρικο υπονοούμενο για το ακανόνιστο στριφτό σχήμα του γλυκού. Είναι παραδοσιακή λιχουδιά του χιλιανού σπιτικού ψησίματος, ιδίως στον νότο και στην ύπαιθρο. Συχνά πωλούνται στον δρόμο και φτιάχνονται στο σπίτι τον χειμώνα, όταν η μυρωδιά της τηγανιζόμενης ζύμης γεμίζει την κουζίνα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Καλσόνες ρότος και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v15. Πώς υπολογίζουμε →