🥨 Кальсонес ротос
Кальсонес ротос — чилийская жареная выпечка: полоски сладкого теста, завязанные узлом или петлёй, обжаренные до хруста и золотистого цвета и присыпанные сахаром. Снаружи они хрустящие, внутри нежные, с лёгким оттенком апельсина или лимона. Их едят как перекус или десерт к чаю, особенно в дождливую погоду.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 60 г сахара и ещё немного для посыпки
- 50 г растопленного сливочного масла или топлёного жира
- 50 мл молока
- Цедра 1 апельсина
- Щепотка соли
- Масло для фритюра
Приготовление
- Смешайте в миске муку, сахар, соль и апельсиновую цедру.
- Добавьте яйца, растопленное масло и молоко и замесите плотное тесто; дайте отдохнуть 30 минут.
- Раскатайте тесто толщиной около 3 мм и нарежьте полосками примерно 3 × 10 см.
- Сделайте в центре каждой полоски надрез и протяните через него один конец, закручивая.
- Жарьте в масле при температуре около 170 °C 2–3 минуты до золотистого цвета, один раз перевернув.
- Выложите на бумажное полотенце и щедро посыпьте сахаром.
Как сделать легче
- Жарьте в большом количестве горячего масла, чтобы тесто не впитывало его, и хорошо промокайте бумагой.
- Запекайте вместо жарки (200 °C, около 15 минут) — получится легче.
- Это калорийное блюдо (около 460 ккал на 100 г): считайте один-два кусочка лакомством.
История
Название по-испански означает «рваные штаны» — шутливый намёк на неровную закрученную форму. Это традиционное лакомство чилийской домашней выпечки, особенно на юге и в сельской местности. Их часто продают на улицах и готовят дома зимой, когда запах жарящегося теста наполняет кухню.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Кальсонес ротос и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 15. Как мы считаем →