🍝 Κανελόνια με κιμά
Τα κανελόνια με κιμά είναι μεγάλοι σωλήνες ζυμαρικών γεμισμένοι με μοσχαρίσιο και χοιρινό κιμά, τοποθετημένοι σε ταψί, σκεπασμένοι με σάλτσα ντομάτας και μπεσαμέλ και ψημένοι μέχρι να αχνίζουν και να ροδίσουν. Το αποτέλεσμα είναι πλούσιο και παρηγορητικό, με μαλακά ζυμαρικά, νόστιμη γέμιση κρέατος και κρεμώδη επιφάνεια. Είναι χαρακτηριστικό πιάτο για το κυριακάτικο τραπέζι και τα γιορτινά γεύματα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 250 γρ. κανελόνια
- 250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς και 150 γρ. χοιρινός κιμάς
- 1 κρεμμύδι και 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 400 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα κονσέρβας
- Μπεσαμέλ: 40 γρ. βούτυρο, 40 γρ. αλεύρι, 500 ml γάλα, μοσχοκάρυδο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον κιμά στο λάδι, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.
- Σιγοβράστε τη ντομάτα με αλάτι για 10 λεπτά για μια ελαφριά σάλτσα.
- Φτιάξτε τη μπεσαμέλ: λιώστε το βούτυρο, ανακατέψτε το αλεύρι, προσθέστε με σύρμα το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει· καρυκεύστε με μοσχοκάρυδο και αλάτι.
- Γεμίστε τα κανελόνια με τον κιμά. Απλώστε λίγη σάλτσα ντομάτας σε ταψί, τοποθετήστε από πάνω τα κανελόνια και σκεπάστε με την υπόλοιπη σάλτσα και τη μπεσαμέλ.
- Ψήστε στους 190 °C για 30–35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά και λιγότερο χοιρινό, και αφαιρέστε το λίπος μετά το σοτάρισμα.
- Φτιάξτε τη μπεσαμέλ με ημιαποβουτυρωμένο γάλα και απλώστε τη σε λεπτό στρώμα.
- Σερβίρετε δύο ή τρία κανελόνια με μια μεγάλη σαλάτα αντί για γεμάτο πιάτο.
Ιστορία
Τα κανελόνια — «μεγάλοι σωλήνες» στα ιταλικά — εμφανίστηκαν στην ιταλική κουζίνα στις αρχές του 20ού αιώνα, και αρκετές πόλεις, μεταξύ αυτών το Σορέντο και το Αμάλφι, διεκδικούν την επινόησή τους· καμία από τις διεκδικήσεις δεν έχει αποδειχθεί με βεβαιότητα. Το πιάτο έγινε επίσης χριστουγεννιάτικη παράδοση στην Καταλονία, όπου είναι γνωστό ως canelons. Σήμερα μαγειρεύεται σε όλη την Ιταλία και την Ισπανία.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κανελόνια με κιμά και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →