🍝 كانيلوني باللحم
كانيلوني اللحم أنابيب معكرونة كبيرة تُحشى بلحم البقر والخنزير المفروم، وتُرصّ في صينية وتُغطّى بصلصة الطماطم والبشاميل، ثم تُخبز حتى تغلي الصلصة ويتحمّر السطح. والنتيجة طبق غني دافئ: معكرونة طرية وحشوة لحم شهية وطبقة علوية كريمية. وهو طبق معتاد في غداء الأحد والمناسبات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ أنابيب معكرونة كانيلوني
- 250 غ لحم بقر مفروم و150 غ لحم خنزير مفروم
- بصلة وفص ثوم مفرومان
- 400 غ طماطم مهروسة
- البشاميل: 40 غ زبدة، 40 غ دقيق، 500 مل حليب، جوزة الطيب
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملح، فلفل
طريقة التحضير
- حمّر البصل والثوم واللحم في الزيت، وتبّلها واطهها 10 دقائق، ثم اتركها تبرد.
- اطهُ الطماطم مع الملح 10 دقائق لتحصل على صلصة خفيفة.
- حضّر البشاميل: ذوّب الزبدة وأضف الدقيق، ثم اخفق الحليب تدريجياً حتى يتكاثف، وتبّله بجوزة الطيب والملح.
- احشُ الأنابيب باللحم. افرد قليلاً من صلصة الطماطم في صينية، ورصّ الكانيلوني فوقها، وغطّها ببقية الصلصة ثم البشاميل.
- اخبزها على 190 °م لمدة 30–35 دقيقة حتى يتحمّر السطح.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحم بقر قليل الدهن وقلّل لحم الخنزير، وصفِّ الدهن بعد التحمير.
- حضّر البشاميل بحليب نصف دسم وافرده طبقة رقيقة.
- قدّم أنبوبين أو ثلاثة مع سلطة كبيرة بدلاً من طبق ممتلئ.
التاريخ
ظهرت الكانيلوني، ومعناها «الأنابيب الكبيرة» بالإيطالية، في المطبخ الإيطالي في أوائل القرن العشرين، وتدّعي بلدات عدة منها سورينتو وأمالفي أنها مخترعتها، دون أن يثبت أي من هذه الادعاءات بشكل قاطع. كما أصبحت تقليداً في عيد الميلاد في كتالونيا حيث تُعرف باسم «كانيلونز». وتُطهى اليوم في أنحاء إيطاليا وإسبانيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كانيلوني باللحم وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →