🍝 Κανελόνια με ρικότα και σπανάκι

Name: Κανελόνια με ρικότα και σπανάκι
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 250 γρ. κανελόνια; 500 γρ. φρέσκο σπανάκι (ή 300 γρ. κατεψυγμένο); 400 γρ. ρικότα; 1 αυγό; ¼ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι; Μπεσαμέλ: 30 γρ. βούτυρο, 30 γρ. αλεύρι, 400 ml γάλα

Προέλευση: Ιταλία

595kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

170kcal

ανά 100 γρ.

28 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Λιπαρά8.5 γρ. / 100 γρ.

52 γρ.Υδατάνθρακες15 γρ. / 100 γρ.

Τα κανελόνια με ρικότα και σπανάκι είναι σωλήνες ζυμαρικών γεμισμένοι με ένα μαλακό μείγμα από ρικότα, ψιλοκομμένο σπανάκι, αυγό και μοσχοκάρυδο, σκεπασμένοι με μπεσαμέλ και ψημένοι μέχρι να ροδίσουν. Η γέμιση είναι ήπια, κρεμώδης και με φρέσκια γεύση, και η επιφάνεια γίνεται ελαφρά τραγανή. Είναι δημοφιλές χορτοφαγικό κυρίως πιάτο, που συχνά σερβίρεται με απλή σάλτσα ντομάτας.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: ρικότα, μπεσαμέλ

Περιέχει γλουτένηλόγω: σωληνωτά ζυμαρικά, μπεσαμέλ

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: ρικότα, μπεσαμέλ

Όχι κέτο15 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

σωληνωτά ζυμαρικάρικότασπανάκιμπεσαμέλμοσχοκάρυδο

Συνταγή

4 μερίδες70 λεπτά

Υλικά

250 γρ. κανελόνια
500 γρ. φρέσκο σπανάκι (ή 300 γρ. κατεψυγμένο)
400 γρ. ρικότα
1 αυγό
¼ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι
Μπεσαμέλ: 30 γρ. βούτυρο, 30 γρ. αλεύρι, 400 ml γάλα

Εκτέλεση

Μαράνετε το σπανάκι, στύψτε το νερό και ψιλοκόψτε το.
Ανακατέψτε το σπανάκι με τη ρικότα, το αυγό, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και γεμίστε τα κανελόνια.
Φτιάξτε τη μπεσαμέλ: λιώστε το βούτυρο, ανακατέψτε το αλεύρι, προσθέστε με σύρμα το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
Τοποθετήστε τα κανελόνια σε λαδωμένο ταψί, σκεπάστε με τη μπεσαμέλ και ψήστε στους 190 °C για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε light ρικότα και προσθέστε επιπλέον σπανάκι στη γέμιση.
Αντικαταστήστε τη μισή μπεσαμέλ με σάλτσα ντομάτας μαγειρεμένη χωρίς λάδι.
Μια μερίδα τριών κανελονιών με πράσινη σαλάτα είναι ένα χορταστικό πιάτο.

Ιστορία

Τα κανελόνια μπήκαν στην ιταλική κουζίνα στις αρχές του 20ού αιώνα, και η γέμιση με ρικότα και σπανάκι είναι από τις πιο συνηθισμένες εκδοχές χωρίς κρέας, ίδια με εκείνη των ραβιόλι. Φτιάχνονται συχνά στο σπίτι και σερβίρονται σε τρατορίες σε όλη την Ιταλία και πέρα από αυτήν.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κανελόνια με ρικότα και σπανάκι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →