🍝 Каннеллони с рикоттой и шпинатом
Каннеллони с рикоттой и шпинатом — трубочки из пасты, наполненные мягкой смесью из рикотты, рубленого шпината, яйца и мускатного ореха, покрытые бешамелем и запечённые до золотистого цвета. Начинка нежная, кремовая и свежая на вкус, а верх слегка хрустит. Это популярное вегетарианское основное блюдо, которое часто подают с простым томатным соусом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г трубочек для каннеллони
- 500 г свежего шпината (или 300 г замороженного)
- 400 г рикотты
- 1 яйцо
- ¼ ч. л. тёртого мускатного ореха, соль, перец
- Бешамель: 30 г сливочного масла, 30 г муки, 400 мл молока
Приготовление
- Припустите шпинат до увядания, отожмите воду и мелко нарубите.
- Смешайте шпинат с рикоттой, яйцом, мускатным орехом, солью и перцем и начините трубочки.
- Приготовьте бешамель: растопите масло, вмешайте муку, влейте молоко венчиком и варите до загустения.
- Уложите каннеллони в смазанную форму, покройте бешамелем и запекайте при 190 °C 30 минут до золотистого цвета.
Как сделать легче
- Берите лёгкую рикотту и добавьте в начинку больше шпината.
- Замените половину бешамеля томатным соусом, приготовленным без масла.
- Порция из трёх трубочек с зелёным салатом — это сытная тарелка.
История
Каннеллони вошли в итальянскую кухню в начале XX века, а начинка из рикотты и шпината — одна из самых распространённых безмясных версий, повторяющая начинку равиоли. Их широко готовят дома и подают в траттториях по всей Италии и за её пределами.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает каннеллони с рикоттой и шпинатом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →