🍝 كانيلوني بالريكوتا والسبانخ
كانيلوني الريكوتا والسبانخ أنابيب معكرونة محشوة بخليط طري من الريكوتا والسبانخ المفرومة والبيض وجوزة الطيب، ثم تُغطّى بالبشاميل وتُخبز حتى تتحمّر. حشوتها لطيفة كريمية منعشة الطعم، ويصبح سطحها مقرمشاً قليلاً. وهي طبق رئيسي نباتي شائع، يُقدَّم غالباً مع صلصة طماطم بسيطة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ أنابيب معكرونة كانيلوني
- 500 غ سبانخ طازجة (أو 300 غ مجمدة)
- 400 غ ريكوتا
- بيضة واحدة
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة طيب مبشورة، ملح، فلفل
- البشاميل: 30 غ زبدة، 30 غ دقيق، 400 مل حليب
طريقة التحضير
- اطهُ السبانخ حتى تذبل، واعصر ماءها وافرمها ناعماً.
- اخلط السبانخ مع الريكوتا والبيض وجوزة الطيب والملح والفلفل، واحشُ بها الأنابيب.
- حضّر البشاميل: ذوّب الزبدة وأضف الدقيق، ثم اخفق الحليب تدريجياً حتى يتكاثف.
- رصّ الكانيلوني في صينية مدهونة، وغطّها بالبشاميل واخبزها على 190 °م لمدة 30 دقيقة حتى تتحمّر.
كيف تجعله أخف
- استخدم ريكوتا قليلة الدسم وزد كمية السبانخ في الحشوة.
- استبدل نصف البشاميل بصلصة طماطم مطهوة دون زيت.
- ثلاثة أنابيب مع سلطة خضراء حصة مشبعة.
التاريخ
دخلت الكانيلوني المطبخ الإيطالي في أوائل القرن العشرين، وحشوة الريكوتا والسبانخ من أشهر نسخها الخالية من اللحم، وهي الحشوة نفسها المعروفة في الرافيولي. ويُحضَّر هذا الطبق كثيراً في البيوت ويُقدَّم في المطاعم الشعبية في إيطاليا وخارجها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كانيلوني بالريكوتا والسبانخ وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →